五、 連鎖經(jīng)營企業(yè)銷售收入的管理

　　由于連鎖經(jīng)營企業(yè)是由若干個門店組成，其銷售收入分散在各個門店內(nèi)，銷售收入應通過電腦結(jié)算系統(tǒng)進行控制。對于獨立核算方式的子公司，只對其每日銷售收入 情況進行監(jiān)控和掌握，對于非獨立核算方式的門店，應對其收入情況和貨幣資金同時控制。每日銀行下班前，各門店收銀員應整理當日所收款項或客人已簽信用卡單，核對相符后，填制現(xiàn)金繳款單，將款項存入公司開立的銷售收入專戶，并負責將整理好的客人已簽付的信用卡單送銀行將款項劃轉(zhuǎn)公司銷售收入專戶。并編制 “銷售日報表”連同現(xiàn)金繳款單等與次日十點前報公司總收款處，財務部可通過在銀行開設的“網(wǎng)上銀行”隨時掌握、監(jiān)控銷售收入情況及各門店存款情況。

　　對于和總部不在同一城市的省內(nèi)非獨立核算門店銷售收入，由門店核算員每日將銷售款存入總部開設的信用卡內(nèi)，并通過傳真或電子郵件形式將“銷售日報表”和 “現(xiàn)金繳款單”等資料發(fā)往總部財務部?？偛靠偸湛钣诿咳障掳嗲巴ㄟ^銀行或自動取款機查看各門店繳納銷售款情況并與門店傳來銷售日報表核對，如有不符，及時進行溝通、調(diào)查。總收款于次日上午12：00點前將所有異地基層店收入款存入公司銷售專戶。

　　對于調(diào)撥公司異地銷售收入的信用卡應選擇不收取省內(nèi)手續(xù)費的金融機構(gòu)辦理?？偸湛钬撠熜庞每ǖ谋９芄ぷ?，出納負責信用卡的密碼輸入工作，每次查詢、取款均需兩人同時進行。

　　銷售收入應分門店進行核算以便于公司對各門店銷售情況同歷史數(shù)據(jù)、預算數(shù)據(jù)及各門店之間比較分析，對于銷貨退回，應建立相應管理制度并經(jīng)銷售主管審批。

　　六、 連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費用控制的管理

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費用是指企業(yè)為銷售商品或提供勞務等日常經(jīng)營活動所發(fā)生的經(jīng)濟利益的流出。按用途分為銷售成本和期間費用，銷售成本是銷售商品的進貨價格，期間費用指在一定會計期間發(fā)生的管理費用、營業(yè)費用和財務費用。

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費用分部門、門店進行明細核算，各部門、門店各為獨立的成本控制中心。公司年未將下年的責任預算和其他控制標準下達給各部門，使之以此控制自己的活動，并對各成本中心實施考核，以分析評價及執(zhí)行情況。

　　對于進貨成本，對各門店主要采用先進先出法核算，按品種計算毛利率，建立毛利率預算計劃管理，對門店實行計劃控制，總部對門店綜合毛利率定期考核，對骨干商品毛利率重點考核。

　　對于期間費用，規(guī)定各部門及門店費用項目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大超標，對于一些費用（水電費、商品運費等）進行分解，盡量細劃到各部門、門店。總部及市內(nèi)各門店費用由總部統(tǒng)一核定支付，對于異地各門店費用采取備用金形式，根據(jù)各店實際情況，分別核準每月備用金定額，為各店在經(jīng)營地開設一備用金支出戶，在此范圍內(nèi)，所發(fā)生費用、支出工資由核算員審核、店長簽字審批后支付，店長有節(jié)約開支的責任。公司財務部定期、不定期的去各異地店審查費用使用情況。

　　總之，各項成本費用的控制，公司要建立成本費用控制體系，實行成本費用分級歸口管理責任制，根據(jù)成本費用分解為各項指標層層下達，調(diào)動公司各部門和門店全體員工的積極性，使成本費用預算落到實處，并與工效掛鉤。

　　七、 連鎖經(jīng)營企業(yè)財務預算管理

　　古人云：“凡事預則立，不預則廢。”企業(yè)要發(fā)展，要取得好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)預定的目標，就必須重視財務預算工作，只有搞好財務預算工作，才能很好的籌劃未來，明確奮斗目標，實行目標管理，有效的控制企業(yè)的經(jīng)營活動。

　　財務預算就是對企業(yè)未來的財務活動發(fā)展狀況，按照事物發(fā)展趨勢，進行合乎客觀規(guī)律的預算與估量，據(jù)以提出未來一定時期內(nèi)目標和措施，是根據(jù)財務預測以貨幣形式表示財務方面的經(jīng)營計劃。

　　（一）、編制財務預算可以起到如下作用

　　1、 明確奮斗目標

　　科學的財務預算可以指導更好地開展經(jīng)營活動。財務預算作為具體的財務目標，為公司各部門規(guī)定了具體的目標，有助于各部門、門店員工了解本公司、本部門甚至于本人在公司財務目標中的地位、作用和責任，也有助于財務人員經(jīng)濟合理地使用和籌措資金，保證公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　2、 相互協(xié)調(diào)

　　財務預算圍繞公司的財務目標，把公司經(jīng)營過程的各個環(huán)節(jié)各個方面的工作嚴密地組織起來，消除各部門之間的隔閡和本位主義，使公司內(nèi)部各部門各方面相互協(xié)調(diào)，行動密切配合，避免了互相沖突，互不銜接的現(xiàn)象，保持了資金運用的平衡，從而使公司成為一個完成其經(jīng)營目標、財務目標而順利運轉(zhuǎn)的有機整體。

　　3、 控制資金

　　財務預算控制主要體現(xiàn)在事前控制、事中控制、事后控制。

　　財務預算事前控制主要是控制預算單位的業(yè)務范圍、規(guī)模、可用資金限額。由于公司資金總是有一定限度的，各部門不能隨心所欲，應分輕重緩急，在資金允許的情況下，合理安排工作和預算，從而激發(fā)各部門及員工的積極性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心確保財務目標的實現(xiàn)。

　　財務預算事中控制主要是按財務預算確定目標，對預算的收入進行督促，爭取實現(xiàn)預期的收益和現(xiàn)金流入；對現(xiàn)金流出進行控制防止超支，保證預算的執(zhí)行。

　　財務預算事后主要是進行和實際執(zhí)行結(jié)果的比較，分析差異形成的原因，進行業(yè)績評價。

　　（二）、編制財務預算的原則和要求

　　1、 原則

　　公司財務預算的編制是一項專業(yè)性和技術(shù)性較強的工作，必須樹立全局觀點、效益觀點、平衡觀點、應變觀點、群眾觀點和實用觀點。

　　2、 要求

　　要結(jié)合實際、綜合平衡，全面籌劃公司業(yè)務經(jīng)營活動，確保實現(xiàn)增收節(jié)支，提高經(jīng)濟效益。收入要充分考慮季節(jié)的波動，不可“平均制”，費用指標要結(jié)合各部門、門店實際情況，充分考慮其營業(yè)額、營業(yè)面積、員工人數(shù)等客觀因素。

　?。ㄈ?、編制財務預算的程序

　　1、 確定預算目標

　　2、 進行市場調(diào)查，收集有關(guān)資料，并進行分類、歸集及評價。

　　3、 以部門為基礎(chǔ)，編制各部門預算草案。

　　公司在第四季度由總經(jīng)理向各部門經(jīng)理下達編制下年度部門預算的通知，通知書應明確提出對各部門預算的要求、主要內(nèi)容和預算草案的上報時限。各部門接到通知后，充分估計市場發(fā)展趨勢，收集過去2-3年的歷史資料，根據(jù)調(diào)查研究的結(jié)果和分析，提出部門預算目標，即預算年度的各項指標。此期間，公司財務人員應深入各部門協(xié)助搞好這一工作。對于新開業(yè)門店，銷售額可采取預測保本銷售額上浮一定比例的方法，費用可按零基預算方法確定。

　　4、 根據(jù)部門預算草案進行全公司的綜合平衡，編制出整個公司的財務預算。

　　5、 召開預算會議，正式下達給各部門執(zhí)行。

　　6、 各部門將預算指標進行分解，落實到班、組、個人。

　　7、 實行目標管理、工效掛鉤，發(fā)揮財務控制的職能。

　　七、 連鎖經(jīng)營企業(yè)財務分析體系

　　公司的活動能力全系于財務的健全與否，只有健全的財務狀況才能提供給公司有彈性的調(diào)度空間。財務分析體系是通過對公司資產(chǎn)、負債、收入、成本費用、存貨等各項業(yè)務數(shù)據(jù)，運用專門方法和技巧評價公司過去的經(jīng)營業(yè)績，衡量公司現(xiàn)在的財務狀況，預測公司未來發(fā)展趨勢，即財務分析體系是專門評價公司財務狀況的體系。

　　（一）、償債能力分析

　　償債能力是指企業(yè)償還到期債務的能力，包括短期償債能力和長期償債能力。

　　1、 短期償債能力分析

　　短期償債能力是指企業(yè)流動資產(chǎn)對流動負債及時足額償還的保證程度，是衡量企業(yè)流動資產(chǎn)變現(xiàn)能力的重要指標。

　　（1）、流動比率

　　它是流動資產(chǎn)與流動負債的比率，表明企業(yè)每一元流動負債有多少流動資產(chǎn)作為償還的保障，反映企業(yè)可在短期內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)金的流動資產(chǎn)償還流動負債的能力。

　?。?）、速動比率

　　它是企業(yè)速動資產(chǎn)與流動負債的比率。一般情況下，該比率越高，表明企業(yè)短期償債能力越強，債權(quán)人的權(quán)益就越有保障，但從公司角度出發(fā)，此比率過高表明公司營運資金沒有完全充分利用，應收賬款占用過多，現(xiàn)金回收速度慢。

　　2、 長期償債能力分析

　?。?）、資產(chǎn)負債率

　　又稱負債比率，是企業(yè)負債總額對資產(chǎn)總額的比率。表明企業(yè)資產(chǎn)總額中債權(quán)人提供資金所占的比重，以及企業(yè)資產(chǎn)對債權(quán)人權(quán)益的保障程度。一般情況下，該比率越小，表明企業(yè)的長期償債能力越強。

　?。?）、產(chǎn)權(quán)比率

　　它是指負債總額與所有得權(quán)益總額的比率。是企業(yè)財務結(jié)構(gòu)穩(wěn)健與否的重要標志。反映企業(yè)所有者權(quán)益對債權(quán)人權(quán)益的保障程度。該比率越低，表明企業(yè)財務結(jié)構(gòu)越穩(wěn)健，長期償債能力越強。

　?。?）、長期資產(chǎn)適合率

　　它是企業(yè)所有者與長期負債之和同固定資產(chǎn)與長期投資之和的比率。該比率從企業(yè)資源配置結(jié)構(gòu)方面反映了企業(yè)的償債能力，從維護企業(yè)財務結(jié)構(gòu)穩(wěn)定和長期安全性角度出發(fā)，該指標數(shù)值稍高較好，但過高的比率會增加融資成本。

　　（二）、營運能力分析

　　營運能力是指企業(yè)基于外部市場環(huán)境的約束，通過內(nèi)部人力資源和生產(chǎn)資料的配置組合而對財務目標所產(chǎn)生作用的大小。

　　1、 流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)情況分析

　?。?）、應收賬款

　　反映企業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)速度的指標有：應收賬款周轉(zhuǎn)率指標和應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)指標。應收賬款周轉(zhuǎn)率是企業(yè)一定時期內(nèi)銷售收入凈額同平均應收賬款余額的比值，即企業(yè)本年度內(nèi)應收賬款轉(zhuǎn)為現(xiàn)金的平均次數(shù)，應收賬款周轉(zhuǎn)率越高，表明收賬訊速，賬齡較短，資產(chǎn)流動性強；應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)是用時間來表示的周轉(zhuǎn)速度，該指標越低越好。

　?。?）、存貨

　　反映存貨周轉(zhuǎn)速度的指標的：存貨周轉(zhuǎn)率和存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)。存貨周轉(zhuǎn)率是一定時期銷售成本同平均存貨的比值，一般情況下，該比率高，表明存貨變現(xiàn)的速度快，周轉(zhuǎn)額較大，資金？加盟澆系停淮婊踔蘢焓怯檬奔淅幢硎敬婊踔蘢俁齲欠從稱笠？銷售能力和流動資產(chǎn)流動性的指標，也是衡量企業(yè)經(jīng)營中各環(huán)節(jié)中存貨運營效率的綜合性指標。一般情況下，該指標數(shù)值越低越好。

　?。?）、流動資產(chǎn)

　　反映企業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度的指標有流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率和流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)天數(shù)。前者是企業(yè)一定時期銷售收入凈額同平均流動資產(chǎn)金額的比值，一般情況下，該比率越高越好，表明以相同的流動資產(chǎn)完成的周轉(zhuǎn)額較多，流動資產(chǎn)利用效果較好；流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)天數(shù)是用時間表示的周轉(zhuǎn)速度，該指標越低越好。

　　2、 固定資產(chǎn)情況分析

　　反映企業(yè)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)情況的主要指標是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，它是企業(yè)一定時期銷售收入凈額同平均固定資產(chǎn)凈值的比值，是用以衡量企業(yè)固定資產(chǎn)利用效率的一項指標，一般情況下，該指標越高，表明以相同的固定資產(chǎn)完成的周轉(zhuǎn)額較多，固定資產(chǎn)利用效果較好。

　　3、 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

　　它是反映企業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)情況的主要指標，是企業(yè)一定時期銷售收入凈額同平均資產(chǎn)總額的比值，是作為綜合評價全部資產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量和利用效率的重要指標。一般情況下，該比率越高，表明以相同的資產(chǎn)總額完成的周轉(zhuǎn)額較多，總資產(chǎn)利用效果好。

　?。ㄈ?、盈利能力分析

　　盈利能力就是企業(yè)賺取利潤的能力。反映企業(yè)盈利能力的指標有主營業(yè)務利潤率、成本費用利潤率、總資產(chǎn)報酬率等。

　　1、 主營業(yè)務利潤率

　　它是企業(yè)一定時期主營業(yè)務利潤同主營業(yè)務收入的比率。該指標反映了企業(yè)主營業(yè)務的獲得能力，該指標越高越好，表明企業(yè)主營業(yè)務市場競爭力強，發(fā)展?jié)摿Υ螅@得水平高。

　　2、 成本費用利潤率

　　它是企業(yè)一定時期利潤總額與企業(yè)成本費用總額的比率。它表明企業(yè)為取得利潤而付出的代價，從企業(yè)支出方面補充評價企業(yè)的收益能力。該指標越高，表明企業(yè)為取得利潤而付出的代價越小，企業(yè)成本費用控制得越好，企業(yè)獲得能力越強。

　　3、 總資產(chǎn)報酬率

　　總資產(chǎn)報酬率是企業(yè)一定時期內(nèi)獲得的報酬總額與平均資產(chǎn)總額的比率，它是反映企業(yè)資產(chǎn)綜合利用效果的指標，也是衡量企業(yè)利用債權(quán)人和所有者權(quán)益總額所取得盈利的重要指標。該指標越高越好，表明企業(yè)的資產(chǎn)利用效果越好，整個企業(yè)盈利能力越強，經(jīng)營管理水平越高。

　?。ㄋ模?、發(fā)展能力分析

　　發(fā)展能力是指企業(yè)未來年度的發(fā)展前景及潛力。反映企業(yè)發(fā)展能力的指標主要有：銷售增長率、總資產(chǎn)增長率、三年利潤平均增長率等。

　　1、 銷售增長率

　　指企業(yè)本年銷售增長額同上年銷售收入總額的比率。它反映企業(yè)銷售收入的增減變動情況，是主人企業(yè)成長情況和發(fā)展能力的重要指標。該指標越高，表明增長速度快，企業(yè)市場前景越好，若該指標小于O，表明企業(yè)產(chǎn)品不適銷對路，市場份額萎縮。

　　2、 總資產(chǎn)增長率

　　它是企業(yè)本期總資產(chǎn)增長額同年初資產(chǎn)總額的比率。該指標若大于O，表明企業(yè)本期總資產(chǎn)有所增長，指標越高，表明增長速度越快，企業(yè)發(fā)展?jié)摿υ酱?，該指標若小于O，表明企業(yè)發(fā)展速度下降，發(fā)展能力減弱。

　　3、 三年利潤平均增長率

　　它表明企業(yè)利潤連續(xù)三年的增長情況與效益穩(wěn)定的程度，該指標越高，表明企業(yè)積累越多，企業(yè)持續(xù)發(fā)展能力越強。

　　對中國企業(yè)成長發(fā)展貢獻最大的是管理，而財務管理是企業(yè)管理的核心部分。財務管理從本質(zhì)上講是一種思想，而不是工具，財務管理的環(huán)境是變化的，但管理的根本問題不會變化?？偟膩碚f，企業(yè)財務管理就是企業(yè)如何籌集資金和合理分配及運用資金，如何以盡可能少的資金取得較大的經(jīng)濟效益。

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費用是指企業(yè)為銷售商品或提供勞務等日常經(jīng)營活動所發(fā)生的經(jīng)濟利益的流出。按用途分為銷售成本和期間費用，銷售成本是銷售商品的進貨價格，期間費用指在一定會計期間發(fā)生的管理費用、營業(yè)費用和財務費用。

　　連鎖經(jīng)營企業(yè)成本費用分部門、門店進行明細核算，各部門、門店各為獨立的成本控制中心。公司年未將下年的責任預算和其他控制標準下達給各部門，使之以此控制自己的活動，并對各成本中心實施考核，以分析評價及執(zhí)行情況。

　　對于進貨成本，對各門店主要采用先進先出法核算，按品種計算毛利率，建立毛利率預算計劃管理，對門店實行計劃控制，總部對門店綜合毛利率定期考核，對骨干商品毛利率重點考核。

　　對于期間費用，規(guī)定各部門及門店費用項目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大超標，對于一些費用（水電費、商品運費等）進行分解，盡量細劃到各部門、門店?？偛考笆袃?nèi)各門店費用由總部統(tǒng)一核定支付，對于異地各門店費用采取備用金形式，根據(jù)各店實際情況，分別核準每月備用金定額，為各店在經(jīng)營地開設一備用金支出戶，在此范圍內(nèi)，所發(fā)生費用、支出工資由核算員審核、店長簽字審批后支付，店長有節(jié)約開支的責任。公司財務部定期、不定期的去各異地店審查費用使用情況。

　　總之，各項成本費用的控制，公司要建立成本費用控制體系，實行成本費用分級歸口管理責任制，根據(jù)成本費用分解為各項指標層層下達，調(diào)動公司各部門和門店全體員工的積極性，使成本費用預算落到實處，并與工效掛鉤。

　　八、 連鎖經(jīng)營企業(yè)財務預算管理

　　古人云：“凡事預則立，不預則廢。”企業(yè)要發(fā)展，要取得好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)預定的目標，就必須重視財務預算工作，只有搞好財務預算工作，才能很好的籌劃未來，明確奮斗目標，實行目標管理，有效的控制企業(yè)的經(jīng)營活動。

　　財務預算就是對企業(yè)未來的財務活動發(fā)展狀況，按照事物發(fā)展趨勢，進行合乎客觀規(guī)律的預算與估量，據(jù)以提出未來一定時期內(nèi)目標和措施，是根據(jù)財務預測以貨幣形式表示財務方面的經(jīng)營計劃。

　　（一）、編制財務預算可以起到如下作用

　　1、 明確奮斗目標

　　科學的財務預算可以指導更好地開展經(jīng)營活動。財務預算作為具體的財務目標，為公司各部門規(guī)定了具體的目標，有助于各部門、門店員工了解本公司、本部門甚至于本人在公司財務目標中的地位、作用和責任，也有助于財務人員經(jīng)濟合理地使用和籌措資金，保證公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　2、 相互協(xié)調(diào)

　　財務預算圍繞公司的財務目標，把公司經(jīng)營過程的各個環(huán)節(jié)各個方面的工作嚴密地組織起來，消除各部門之間的隔閡和本位主義，使公司內(nèi)部各部門各方面相互協(xié)調(diào)，行動密切配合，避免了互相沖突，互不銜接的現(xiàn)象，保持了資金運用的平衡，從而使公司成為一個完成其經(jīng)營目標、財務目標而順利運轉(zhuǎn)的有機整體。

　　3、 控制資金

　　財務預算控制主要體現(xiàn)在事前控制、事中控制、事后控制。

　　財務預算事前控制主要是控制預算單位的業(yè)務范圍、規(guī)模、可用資金限額。由于公司資金總是有一定限度的，各部門不能隨心所欲，應分輕重緩急，在資金允許的情況下，合理安排工作和預算，從而激發(fā)各部門及員工的積極性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心確保財務目標的實現(xiàn)。

　　財務預算事中控制主要是按財務預算確定目標，對預算的收入進行督促，爭取實現(xiàn)預期的收益和現(xiàn)金流入；對現(xiàn)金流出進行控制防止超支，保證預算的執(zhí)行。

　　財務預算事后主要是進行和實際執(zhí)行結(jié)果的比較，分析差異形成的原因，進行業(yè)績評價。

　　（二）、編制財務預算的原則和要求

　　1、 原則

　　公司財務預算的編制是一項專業(yè)性和技術(shù)性較強的工作，必須樹立全局觀點、效益觀點、平衡觀點、應變觀點、群眾觀點和實用觀點。

　　2、 要求

　　要結(jié)合實際、綜合平衡，全面籌劃公司業(yè)務經(jīng)營活動，確保實現(xiàn)增收節(jié)支，提高經(jīng)濟效益。收入要充分考慮季節(jié)的波動，不可“平均制”，費用指標要結(jié)合各部門、門店實際情況，充分考慮其營業(yè)額、營業(yè)面積、員工人數(shù)等客觀因素。

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