【摘 要】 本文通過(guò)對(duì)錦州市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的分析,提出了錦州市酒店業(yè)行業(yè)營(yíng)銷的相關(guān)策略。

　　【關(guān)鍵詞】錦州市酒店業(yè) 文化營(yíng)銷 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷

　　一、錦州市酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　錦州是中國(guó)最北端的港口城市和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈中的開(kāi)放城市,是東北和華北兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)的連結(jié)帶,是國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)的交匯點(diǎn),是內(nèi)地走向世界的窗口和國(guó)外資金技術(shù)向腹地轉(zhuǎn)移的橋梁與紐帶,是溝直達(dá)內(nèi)外的交通樞紐和遼西地區(qū)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中心,借助于這種得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)和區(qū)位條件,近年來(lái),錦州市的酒店業(yè)發(fā)展十分迅速,無(wú)論是從檔次還是數(shù)量上都已經(jīng)初具規(guī)模。錦州市旅游業(yè)的逐步開(kāi)發(fā)更為酒店業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間,帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。目前錦州有較高檔次的酒店十二座,其中三星級(jí)酒店五家,四星級(jí)酒店兩家,基本可以滿足城市內(nèi)部市場(chǎng)的需求。但隨著整個(gè)城市的發(fā)展,尤其在實(shí)施城市南擴(kuò)發(fā)展戰(zhàn)略后,如果不進(jìn)一步提高酒店業(yè)整個(gè)行業(yè)水平,在社會(huì)發(fā)展速度如此快的今天,恐怕錦州市的酒店業(yè)很快就面臨的是與這個(gè)城市的發(fā)展不相匹配,與國(guó)內(nèi)大城市酒店業(yè)差距逐漸拉大的局面。

　　二、錦州市酒店業(yè)存在的問(wèn)題

　　1.酒店業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

　　全市酒店的高中低檔比例最好應(yīng)該是1∶3∶6,即依據(jù)錦州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要,應(yīng)該分區(qū)域建設(shè)二至三家五星級(jí)酒店,六至九家四星級(jí)酒店。然而,目前錦州市的五星級(jí)、四星級(jí)酒店極其稀少,多數(shù)酒店只是自稱具備星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),卻并沒(méi)有被真正的評(píng)為星級(jí)酒店。這樣的酒店業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與旅游業(yè)的發(fā)展和整個(gè)城市的發(fā)展需求都是不相匹配的。因此,調(diào)整酒店業(yè)的結(jié)構(gòu),提高酒店業(yè)的整體水平是目前錦州酒店業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。

　　2.多數(shù)酒店硬件、軟件均不達(dá)標(biāo)

　　建設(shè)規(guī)劃酒店的人大多數(shù)都不是精通酒店管理業(yè)的專家,所以錦州星級(jí)酒店大部分結(jié)構(gòu)不合理,硬件達(dá)不到嚴(yán)格意義上的星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)。部分星級(jí)酒店都是由原先政府的招待所改造過(guò)來(lái)的,管理層結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理;而新建酒店多數(shù)都是私企老板建的,往往靠“想當(dāng)然”來(lái)建酒店。另外,多數(shù)已有酒店投入改造建設(shè)資金不足,超期運(yùn)轉(zhuǎn),設(shè)施設(shè)備老化、簡(jiǎn)陋,沒(méi)任何節(jié)能措施,能耗高。目前錦州大多數(shù)酒店管理層人員文化水平低,缺乏創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)、全面質(zhì)量管理、員工激勵(lì)等意識(shí)。員工也不能堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)程序,基本業(yè)務(wù)知識(shí)和實(shí)際操作能力差,綜合服務(wù)技能明顯不足。

　　三、錦州市酒店業(yè)營(yíng)銷新策略

　　1.文化營(yíng)銷

　　經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深層次是文化,文化是根,經(jīng)濟(jì)是葉,根深才能葉茂。越來(lái)越多的企業(yè)家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到高品位高層次的企業(yè)文化,正成為企業(yè)生存立足的謀求制勝市場(chǎng)的根本。

　　錦州文化積淀深厚。以義縣、北寧為主的遼、清文化;以萬(wàn)佛堂、大佛寺、青巖寺、北普陀山為載體的宗教文化;以遼沈戰(zhàn)役為主線的軍事文化;以乒乓球?yàn)榇淼捏w育文化;以京劇為標(biāo)志的各專業(yè)文化團(tuán)體,及世界文化遺產(chǎn)、古生物化石、各種民間地域文化等,構(gòu)成了錦州文化產(chǎn)業(yè)的品牌和對(duì)外交流的名片,成為錦州活的靈魂。近幾年,文化與經(jīng)濟(jì)、政治相互交融,在綜合實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)中扮演著日益突出的角色。繁榮先進(jìn)文化、建設(shè)和諧文化,不斷滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的精神文化需求,成為錦州百姓的共同心聲。

　　整個(gè)城市這種文化的不斷進(jìn)步和繁榮及政府對(duì)發(fā)展文化的大力支持為酒店業(yè)實(shí)施文化營(yíng)銷戰(zhàn)略提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái)。未來(lái)錦州酒店業(yè)的發(fā)展完全可以依附于這些豐富的文化資源來(lái)擴(kuò)大自身的品牌知名度,形成獨(dú)樹(shù)一幟的文化特色,通過(guò)文化營(yíng)銷吸引更多的顧客來(lái)創(chuàng)造更大利潤(rùn)。

　　2.創(chuàng)意營(yíng)銷

　　社會(huì)越發(fā)展,市場(chǎng)越細(xì)分,酒店經(jīng)營(yíng)越應(yīng)該專業(yè)化。中國(guó)近年來(lái)酒店產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,致使酒店間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,導(dǎo)致成本上升,效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化,要求酒店產(chǎn)品也必須多元化。酒店硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。酒店軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。酒店如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作,就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情的淘汰。

　　例如,“錦州燒烤”這種凝結(jié)著錦州人的聰明才智的餐飲產(chǎn)品,它不僅成為錦州的一種特殊的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,而且已經(jīng)成為錦州的一種特殊的文化現(xiàn)象。當(dāng)這樣一種很有名氣并且有著豐富文化內(nèi)涵的特色小吃被端上了現(xiàn)代酒店的餐桌時(shí),我們也許就不該感到驚訝了?，F(xiàn)在,經(jīng)過(guò)改良后的錦州燒烤已經(jīng)登上了大雅之堂——錦州市的北山賓館。并已成為酒店力推的美味。經(jīng)過(guò)政府的鼓勵(lì)和引導(dǎo),酒店協(xié)會(huì)中的部分會(huì)員酒店已經(jīng)著手挖掘錦州燒烤,并在原有特色的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新改良。北山賓館在制作燒烤時(shí)大膽引用西餐的烹調(diào)方法,形成了自己的招牌菜“串炸時(shí)蔬日月貝”,其特點(diǎn)是改掉了過(guò)去那種煙火熏烤、不夠衛(wèi)生的技法,形成了自己獨(dú)特的烹調(diào)方法。精心烹調(diào),保存了原有的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)過(guò)酒店的大膽創(chuàng)新,這種傳統(tǒng)的美食小吃又被賦予了新的文化,能為顧客帶來(lái)新的感覺(jué),同時(shí)也會(huì)為酒店帶來(lái)長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益。

　　另外,錦州市雖然沒(méi)有大型的廣交會(huì)或是服裝節(jié),但錦州瀕臨渤海,且有罕見(jiàn)的奇觀“筆架天橋”,尤其是錦州筆架山海會(huì)燒烤節(jié),以及錦州筆架山海會(huì)及99對(duì)情侶攜手走過(guò)筆架天橋等活動(dòng)都不失為酒店業(yè)發(fā)展的好機(jī)會(huì),各大酒店完全可以借助于這些大型活動(dòng)充分發(fā)揮自身的創(chuàng)新思維,抓住機(jī)會(huì),通過(guò)更多的創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)招攬游客,為酒店的營(yíng)業(yè)額帶來(lái)新的突破。

　　綜上所述,根據(jù)國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,錦州市各大酒店以及行業(yè)相關(guān)人士應(yīng)該認(rèn)真分析國(guó)內(nèi)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)變化,了解我們與大城市的酒店及國(guó)際知名連鎖酒店之間的差距,不斷引進(jìn)外資、專業(yè)人才和先進(jìn)的管理、營(yíng)銷理念。同時(shí)隨著城市的不斷發(fā)展,還可以考慮吸引國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名酒店進(jìn)駐錦州,以帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。就目前錦州內(nèi)部酒店的發(fā)展而言,除了要努力建設(shè)高檔星級(jí)酒店外,經(jīng)濟(jì)型酒店也是錦州酒店發(fā)展的主要方向,它具有廣闊的發(fā)展空間,符合錦州地區(qū)游客的實(shí)際需要;也符合未來(lái)整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該尋找到適合酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,并且不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷觀念,合理、有效的實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃,努力縮小與大城市酒店業(yè)之間的差距,使錦州的酒店業(yè)蹬上一個(gè)新臺(tái)階。