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餐飲行業(yè)成本算法？損耗率算法

84784992| 提問(wèn)時(shí)間：2023 09/27 21:42
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小小霞老師
金牌答疑老師
職稱：初級(jí)會(huì)計(jì)師
你好，你可以參考一下這個(gè)， 所以，無(wú)成本卡情況下的成本管控考核，自助餐建議采用部門領(lǐng)用及消耗，未消耗采用部門假退料的方式。即自助餐應(yīng)把后廚、吧臺(tái)設(shè)置為部門，而不是檔口，以部門領(lǐng)用的方式做領(lǐng)用及消耗，部門在月末是可以不做盤點(diǎn)的，即便盤點(diǎn)，剩下的原料也可以做假退料。 其次，如果在部門領(lǐng)用之前，在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)出現(xiàn)損耗的要及時(shí)登記報(bào)損。 第三，月末要對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面的月盤，這樣就可以在倉(cāng)庫(kù)之內(nèi)判斷出實(shí)際消耗量。
2023 09/27 21:55
小小霞老師
2023 09/27 21:56
你可以參考一下圖片的呢
84784992
2023 09/28 06:48
老師，有沒(méi)有餐飲企業(yè)完整的財(cái)務(wù)制度以及成本算法
小小霞老師
2023 09/28 09:32
你可以到會(huì)計(jì)學(xué)堂首頁(yè)的會(huì)計(jì)工具那里搜索看一下
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