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廚房采購蔬菜和調(diào)料作為原材料，最后這個原材料的出賬也是一樣的操作，出賬時需要做幾項工作：第一，廚房要登記出貨量，核算每種菜蔬和調(diào)料的庫存量；第二，檢查原材料的質(zhì)量和期限，確保質(zhì)量；第三，將出貨商品的貨號，單位，數(shù)量，單價等信息填寫在出庫單內(nèi)；第四，辦理相關(guān)財務(wù)登記和發(fā)票開具；第五，保存出庫單和發(fā)票，及時通知庫房發(fā)貨并準備出貨單據(jù)。 拓展知識： 出庫管理是指企業(yè)經(jīng)營活動中，通過把庫存的物品出庫，以便使其價值、流向社會，達到生產(chǎn)經(jīng)營目的的一種管理活動。出庫管理主要包括出庫登記、出庫審核、出庫核算、出庫領(lǐng)料及出庫結(jié)算等主要工作，它們均要求通過科學管理和完善控制，以保證物料的及時出庫，盡可能地減少產(chǎn)品單價，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。