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實(shí)務(wù)
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餐飲業(yè)的成本支出比例有沒有超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的？比如人工應(yīng)該控制在多少合適呢？
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營業(yè)利潤率多少合適？沒有什么標(biāo)準(zhǔn)的，主營業(yè)務(wù)成本利潤率就需要在15%以上，這樣，才有多余的數(shù)額去扣減各項(xiàng)經(jīng)營費(fèi)用。按行業(yè)的話，房地產(chǎn)超過40%，高科技超過30%，零售業(yè)15%，制造業(yè)10%，建筑業(yè)2%，其他應(yīng)>10%，低了對(duì)企業(yè)經(jīng)營性現(xiàn)金流量可能有較大影響。
目前餐飲業(yè)的最佳比例在50%左右，但是也只是參考
2019 09/14 16:21
84784979 
2019 09/14 16:25
老師，你說的建筑業(yè)2%……餐飲業(yè)50%,是指主營業(yè)務(wù)成本率嗎？
王超老師 
2019 09/14 16:30
是的，不考慮稅收的話，賺100塊，成本50元是比較適合的。
84784979
2019 09/14 16:31
老師，主營業(yè)務(wù)成本率的計(jì)算公式是什么呢？
王超老師
2019 09/14 16:33
總成本÷總收入
公式很簡單的，但是在實(shí)際運(yùn)用中比較麻煩
84784979
2019 09/14 16:33
主營業(yè)務(wù)成本利潤率計(jì)算公式是什么？和主營業(yè)務(wù)成本率是不是不一樣
84784979
2019 09/14 16:34
實(shí)際中怎么操作？
王超老師
2019 09/14 16:38
要看實(shí)際情況，比如成本需要考慮買菜錢，人工，房租等，有一家飯點(diǎn)離菜市場比較遠(yuǎn)，成本就要考慮車費(fèi)，另外一家就在菜市場旁邊，就不需要考慮車費(fèi)和汽油費(fèi)了
84784979
2019 09/14 16:41
成本8萬，收入7萬，那是8÷7×100%嗎？
王超老師
2019 09/14 16:48
是的，但是你這樣就超過100%了，是虧損的
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