會樂生活：健康過中秋巧吃月餅不變胖

中國傳統(tǒng)節(jié)日文化和飲食文化是分不開的，眼看中秋節(jié)就到了，秋天本就是五谷豐登，藕香蟹肥之季，在這個團(tuán)圓的節(jié)日，親朋好友相聚在一起自然少不了吃吃喝喝。在放開肚皮大吃大喝的同時，如何吃的健康和舒心，就是每個人要考慮的問題了。

中秋節(jié)不能不提到月餅，可以說少了月餅的中秋節(jié)便不完整。但是，月餅是高熱量、高脂肪、高膽固醇和高糖分的食物，讓人“既愛又恨”，已成為三高（高血壓、高膽固醇、高血糖）人群的不安全食品。對沒有這些疾病的人來說，從養(yǎng)生的角度，品嘗月餅也要講究健康和適當(dāng)。

新鮮吃月餅 少糖且少油

月餅應(yīng)該吃新鮮的。新鮮月餅感觀好，香味濃，味美可口。存放過久的月餅，不僅會失去香味，還容易發(fā)生變質(zhì)。有“點心大師”表示，將月餅存放于冰箱，時間長了也會皮硬味失，最好是趁新鮮時吃，存放時間最長也別超過30天。

少糖：吃月餅時要細(xì)嚼慢咽、淺嘗則止；即使市面推出許多強(qiáng)調(diào)低熱量月餅、低糖低油月餅，但只要是月餅，就是以淀粉為主，必須適量攝取，尤其是對血糖控制不佳者。

少油：油皮油酥類月餅脂肪含量高、蛋黃餡膽固醇極高，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。可選擇油脂較低者如：不含蛋黃的、多纖維材質(zhì)者（山藥、枸杞、堅果類的）、低糖分的、蒸的。

宜早不宜晚 先咸后甜

月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺前2個小時進(jìn)食，老年人更要特別注意這一點。

廣式月餅有咸甜兩種口味。據(jù)點心師傅介紹，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果先甜后咸，咸味就會被甜味“吊”走，這與飯桌上不先吃甜品的道理差不多。

月餅是一種點心，月餅皮由面粉、糖、食用油等制成；月餅餡料南方有肉、蛋黃等，脂肪更高；傳統(tǒng)月餅像豆沙、蓮蓉月餅含淀粉、糖會多一些。因此，月餅更加靠近主食，吃了月餅，就得減少其他主食的攝入，一天的飲食應(yīng)以清淡為主。

吃月餅配茶

品嘗月餅不宜配冷飲，最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時茶含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”（消化），遇冷則“凝”（積滯），易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。

另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效，還能促進(jìn)食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。

不宜喝粥時吃月餅

中秋前后，月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，就著吃塊月餅，既可以充當(dāng)主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸。但這種吃法對健康不利，還容易發(fā)胖。因為月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對血糖異?；蛱悄虿』颊卟贿m，對健康人來說，也會對大腦細(xì)胞不利，還會降低脂肪代謝、囤積脂肪。