財(cái)稅培訓(xùn)師優(yōu)秀學(xué)員——卜老師，從企業(yè)副總到財(cái)稅講師的華麗蛻變！

第一節(jié) 經(jīng)營分析中常見問題及主營業(yè)務(wù)收入分析

一、常見問題有哪幾項(xiàng)
1.1 主營業(yè)務(wù)收入降低
1.2 主營業(yè)務(wù)成本增加
1.3 運(yùn)營變動(dòng)費(fèi)用增加

二、每項(xiàng)包括哪些內(nèi)容
在以后課程進(jìn)行詳細(xì)講解

三、對(duì)比參照數(shù)據(jù)采用
3.1 與去年同期數(shù)據(jù)對(duì)比；
3.2 與上個(gè)月數(shù)據(jù)對(duì)比；
3.3 與預(yù)算數(shù)據(jù)對(duì)比。

四、常見出現(xiàn)問題在經(jīng)營分析表中查找
4.1 怎么找
4.2 找到后怎么分析

五、主營業(yè)務(wù)收入分析
5.1、主營業(yè)務(wù)收入對(duì)比分析方式
5.1.1 橫向比較內(nèi)容：與去年同期數(shù)據(jù)對(duì)比、與上個(gè)月數(shù)據(jù)對(duì)比、與預(yù)算數(shù)據(jù)對(duì)比。
5.1.2 縱向比較內(nèi)容：客房收入、餐飲收入、會(huì)議收入、客吧收入、會(huì)員卡收入、其他收入。
5.2、影響主營業(yè)務(wù)收入指標(biāo)有哪些及計(jì)算方法
客房部
5.2.1出租率、平均房價(jià)、RevPAR、收益率
5.2.2這些指標(biāo)如何計(jì)算
5.2.3出租率、平均房價(jià)、RevPAR三者之間關(guān)系
5.2.4舉例：
餐飲部
5.2.1上座率、包房出租率、人均消費(fèi)
5.2.2這些指標(biāo)如何計(jì)算
5.2.3舉例：
5.3主營業(yè)務(wù)收入減少查找方法：
呈現(xiàn)數(shù)據(jù)--找出重點(diǎn)數(shù)據(jù)--穿透分析--找到原因制定對(duì)策。

第二節(jié)   主營業(yè)務(wù)成本分析

一、主營業(yè)務(wù)成本對(duì)比分析方式
1.1 橫向比較內(nèi)容：與去年同期數(shù)據(jù)對(duì)比、與上個(gè)月數(shù)據(jù)對(duì)比、與預(yù)算數(shù)據(jù)對(duì)比。
1.2 縱向比較內(nèi)容：客房成本、餐飲成本、會(huì)議成本、客吧成本、會(huì)員卡成本、其他成本。

二、重點(diǎn)講解影響餐飲成本主要指標(biāo)及計(jì)算方法
2.1食品成本率
2.1.1 舉例
2.2酒水成本率
2.2.1 舉例
2.3 香煙成本率

2.3.1 舉例

三、餐飲成本率分析
3.1 影響食品成本率高的因素
3.2 舉例

四、影響客吧成本主要指標(biāo)及計(jì)算方法
4.1 客吧成本率
4.1.1 舉例

五、影響會(huì)議成本主要指標(biāo)及計(jì)算方法
5.1 會(huì)議成本率
5.1.1 舉例

第三節(jié)  運(yùn)營變動(dòng)費(fèi)用分析

1、運(yùn)營變動(dòng)費(fèi)用包括內(nèi)容

2、運(yùn)營變動(dòng)費(fèi)用對(duì)比分析方式

3、分別對(duì)運(yùn)營變動(dòng)費(fèi)用每一項(xiàng)進(jìn)行具體分析，分別為：

3.1 人力費(fèi)用分析
3.2 能源費(fèi)用分析
3.3 維修保養(yǎng)費(fèi)用分析
3.4 物料用品費(fèi)用分析
3.5 銷售費(fèi)用分析
3.6 行政辦公費(fèi)用分析

4、舉例

第四節(jié) 經(jīng)營分析表模板及作用

一、經(jīng)營分析表模板
1.1 綜合經(jīng)營分析表模板、客房經(jīng)營分析表模板、餐飲經(jīng)營分析表模板
1.2 各項(xiàng)數(shù)據(jù)填列和勾稽關(guān)系
1.3 經(jīng)營分析中需要掌握的十八個(gè)主要指標(biāo)
1.4 所有數(shù)據(jù)體現(xiàn)在一個(gè)表中優(yōu)勢(shì)

二、經(jīng)營報(bào)表如何向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)
2.1匯報(bào)目的
2.2 匯報(bào)方式

三、經(jīng)營報(bào)表匯報(bào)的內(nèi)容與邏輯順序
3.1匯報(bào)主要內(nèi)容
3.2匯報(bào)邏輯順序

四、經(jīng)營報(bào)表異常數(shù)據(jù)如何匯報(bào)
4.1 經(jīng)營過程中（事中）如何匯報(bào)；
4.2經(jīng)營過程結(jié)束后（事后）如何匯報(bào)
4.3舉例

五、經(jīng)營分析的作用
5.1、為經(jīng)營預(yù)算提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)
5.2、為經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)
5.3、為經(jīng)營管理提供方向
5.4、為績效考核提供參考基數(shù)
5.5、為人才選拔提供數(shù)據(jù)支撐