酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務(wù)處理

　　一、開業(yè)籌劃

　　不管是開餐館、酒樓，或是旅店、招待所，或是開茶館、酒吧、網(wǎng)吧，也不管經(jīng)營規(guī)模的大小，都首先要到開業(yè)所在地的工商局（所）辦理登記手續(xù)，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，未辦理這些登記手續(xù)就開業(yè)做生意，就是無照經(jīng)營，是違法的，一經(jīng)查到必定是要依法遭受處罰的。

　　在辦理登記手續(xù)前，財(cái)會(huì)人員可根據(jù)投資人經(jīng)營資金大小，經(jīng)營管理人數(shù)，今后預(yù)計(jì)可能達(dá)到的規(guī)模等，提議老板預(yù)先做出決定，選定經(jīng)營的形式，即確定是開一家大型酒店娛樂場(chǎng)所還是辦理一個(gè)小型公司類型的餐館、酒樓或是個(gè)體戶類型的店鋪，這些在辦理手續(xù)和今后的會(huì)計(jì)核算、納稅方面都有很大的不同。

　　一旦經(jīng)營形式確定并運(yùn)作起來，再去改變公司經(jīng)營性質(zhì)，將會(huì)很麻煩，而選擇的經(jīng)營形式不適合，企業(yè)發(fā)展也會(huì)受到影響。財(cái)務(wù)人員在工作中也會(huì)出現(xiàn)諸多不順手的事情。一般來說，公司類性質(zhì)的可以規(guī)模較大，但開業(yè)手續(xù)較繁瑣。而個(gè)體戶性質(zhì)的，在規(guī)模上不可能太大，但開業(yè)手續(xù)較簡(jiǎn)單；

　　二、公司類企業(yè)申辦開業(yè)手續(xù)

　　【工商局（營業(yè)執(zhí)照）－技術(shù)監(jiān)督局（組織機(jī)構(gòu)代碼證）－稅務(wù)局（稅務(wù)登記證）】

　　（一）辦理開業(yè)登記

　　按相關(guān)政策規(guī)定，中小型公司類企業(yè)開業(yè)登記須到所在地工商行政管理局辦理手續(xù)，程序如下：

　　1.取名：開一家中小型公司首先要做的是為自己的店取名，如“張生記”、“向陽漁港”、“鴻福”、“選順”、“春早”等等。將自己想好的名稱送到工商局的名稱核準(zhǔn)科，由工商局核準(zhǔn)科將該名稱與已開業(yè)的企業(yè)核實(shí)無重名后發(fā)給名稱核準(zhǔn)證明。拿到這個(gè)證明，30天內(nèi)可以辦理公司注冊(cè)，過期就失效了。

　　2.領(lǐng)取注冊(cè)登記表格：將名稱核準(zhǔn)證明送到工商局，去領(lǐng)取有關(guān)登記公司的表格及準(zhǔn)備有關(guān)資料，包括：

　?、俟驹O(shè)立登記申請(qǐng)書（工商局備有規(guī)范樣本）。

　?、诠菊鲁蹋üど叹謧溆幸?guī)范的樣本，業(yè)主根據(jù)實(shí)際情況填入即可）。

　?、蹠?huì)計(jì)師事務(wù)所的驗(yàn)資報(bào)告（下面將詳細(xì)介紹）。

　?、軜I(yè)主資格證（身份證、待業(yè)證、下崗證、辭職證等）。

　　3.開設(shè)臨時(shí)賬戶準(zhǔn)備注冊(cè)資金：將領(lǐng)取的名稱核準(zhǔn)證明送到附近的銀行開設(shè)臨時(shí)的驗(yàn)資賬戶，開妥賬戶后將注冊(cè)資本對(duì)應(yīng)的資金存入。如果某些投資者準(zhǔn)備以實(shí)物出資，應(yīng)要求其提供這些實(shí)物的相關(guān)產(chǎn)權(quán)證明文件和價(jià)值評(píng)估資料。

　　4.交會(huì)計(jì)師事務(wù)所驗(yàn)證開業(yè)資金：將公司名稱核準(zhǔn)證明、已填妥的申報(bào)公司的《公司設(shè)立登記申請(qǐng)書》和《公司章程》、投資者資格證等資料連同存入銀行的資金證明交會(huì)計(jì)師事務(wù)所，由會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)上述材料審核。實(shí)物資產(chǎn)出資部分，會(huì)計(jì)師事務(wù)所還會(huì)進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，進(jìn)行資產(chǎn)評(píng)估，驗(yàn)證其產(chǎn)權(quán)。最終會(huì)計(jì)師事務(wù)所會(huì)提交驗(yàn)資報(bào)告。

　　5.驗(yàn)證場(chǎng)地：在做上述工作的同時(shí)，請(qǐng)工商局場(chǎng)地調(diào)查科的工作人員前往你的經(jīng)營場(chǎng)地，將你的經(jīng)營場(chǎng)地證明出示（自有房出示房產(chǎn)證，租房出示租賃合同書），由工商局工作人員驗(yàn)定場(chǎng)地后發(fā)給經(jīng)營場(chǎng)地證明書。

　　6.領(lǐng)取回執(zhí)：將名稱核準(zhǔn)證明、公司（申報(bào)）材料、驗(yàn)資報(bào)告、場(chǎng)地證明書、投資各方的身份證等一起提交工商局，待工商局的相關(guān)資料審查人員對(duì)上述材料進(jìn)行審查，確認(rèn)無誤后，發(fā)給受理回執(zhí)。

　　如無其他問題，在15個(gè)工作日憑受理回執(zhí)，帶上申請(qǐng)人身份證，由本人前往領(lǐng)證窗口，交付注冊(cè)資本1‰的手續(xù)費(fèi)，就可以領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照的正、副本了。

　　在此還特別提示，現(xiàn)行政策規(guī)定，辦理公司型飲食服務(wù)企業(yè)，最少要有兩人以上，其中一人為本地常住戶。同時(shí)，需提供未就業(yè)證明，如待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等。很多地方政府對(duì)于安排一定數(shù)目的下崗職工或大學(xué)畢業(yè)生的企業(yè)在稅收上有優(yōu)惠政策。要到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)稅務(wù)部門、民政部門咨詢。

　　個(gè)體戶辦理開業(yè)手續(xù)同樣要先取好名，然后到工商局查詢沒有店名重復(fù)后，到所在地工商分局（所）領(lǐng)取《個(gè)體戶開業(yè)申請(qǐng)表》，按表中內(nèi)容如實(shí)填寫后，帶上居民身份證、未就業(yè)證明（待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等）以及經(jīng)營場(chǎng)所證明（自有房產(chǎn)出示房產(chǎn)證，租賃房出示租賃合同）、驗(yàn)資報(bào)告，就可以到工商分局（所）辦理登記手續(xù)，受理后7~15天可領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

　?。ǘ┺k理法人代碼證及稅務(wù)登記

　　公司類的企業(yè)，從工商局領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、財(cái)務(wù)章、企業(yè)法人的印章。當(dāng)這三個(gè)章拿到后，接下來再到市技術(shù)監(jiān)督局辦理企業(yè)法人代碼證書。帶上領(lǐng)到的營業(yè)執(zhí)照副本和公章，填妥有關(guān)表格后交窗口辦理，三天后，憑受理回單并交納相關(guān)費(fèi)用，就可領(lǐng)取企業(yè)法人代碼證書。

　　領(lǐng)到法人代碼證書后，應(yīng)到附近銀行辦理開戶手續(xù)。帶上營業(yè)執(zhí)照正本、公章、財(cái)務(wù)章和個(gè)人印章便可辦理。辦理銀行開戶后，還要辦理稅務(wù)登記和購買發(fā)票。辦理稅務(wù)登記證需要的資料有：

　?、贍I業(yè)執(zhí)照副本；

　?、诜ㄈ舜a證書副本；

　　③公章、財(cái)務(wù)章；

　?、芄菊鲁?；

　?、葶y行賬號(hào)證明；

　?、拮杂蟹康姆慨a(chǎn)證或租賃房屋的合同。

　　此外，每個(gè)企業(yè)均應(yīng)確定一個(gè)具備會(huì)計(jì)從業(yè)資格的財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)辦理報(bào)稅事宜，在稅務(wù)部門備案。稅務(wù)局也會(huì)給每個(gè)企業(yè)指定一個(gè)稅務(wù)專管員，負(fù)責(zé)該企業(yè)的稅收事宜。

　　在備齊上述資料后，到管轄地稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。當(dāng)上述材料被審查通過后，交30元錢，在7個(gè)工作日后便可領(lǐng)取稅務(wù)登記證。

　　在此提示：在領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照后應(yīng)抓緊辦理上述登記手續(xù)，因稅務(wù)登記要求在領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照后30天內(nèi)辦理，過期不辦稅務(wù)局要罰款上千元，而領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照后，刻公章、辦法人代碼證書等每個(gè)環(huán)節(jié)都需要幾天，因此宜抓緊為好。

　　三、企業(yè)年檢

　　領(lǐng)取了營業(yè)執(zhí)照后，每年4月30日前必須參加工商局的企業(yè)年檢。企業(yè)年檢是指工商行政管理機(jī)關(guān)依法按年度對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查，以確定企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營資格的法定制度。需財(cái)務(wù)部門提供年度財(cái)務(wù)報(bào)表審計(jì)報(bào)告。

　　年檢工作中，公司企業(yè)年檢由所在地工商局執(zhí)行，個(gè)體戶年檢由所在地工商所執(zhí)行。企業(yè)年檢的基本程序可到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T咨詢。

　　在此提示：

　　根據(jù)有關(guān)法規(guī)規(guī)定：4月30日尚未申報(bào)年檢的企業(yè)，工商局可以處以1萬元以上10萬元以下的罰款；未年檢企業(yè)，工商局會(huì)發(fā)出未參加年檢企業(yè)公告，自公告發(fā)布30天內(nèi)仍未參加申報(bào)年檢的，工商機(jī)關(guān)將吊銷其營業(yè)執(zhí)照。

　　四、賬務(wù)處理

　　在此階段，企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)只是辦理公司的營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)登記、以及法人代碼證和稅務(wù)登記，經(jīng)營活動(dòng)還未能展開，但這些業(yè)務(wù)活動(dòng)都是為正常的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)的。在經(jīng)濟(jì)上，表現(xiàn)為公司所有者權(quán)益的形成和單一的費(fèi)用開支，從公司取名開始直到辦理完稅務(wù)登記，每個(gè)環(huán)節(jié)都是現(xiàn)金支出，這是這一階段的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。具體情況如下：

　?。ㄒ唬┩顿Y者投入資本：這一階段是開業(yè)資金的投入過程，各投資方要做詳細(xì)的記錄。因?yàn)楦魍顿Y者投入的資金是各自的原始投資，既代表著一種管理權(quán)力的大小，又是以后公司盈利分紅的依據(jù)。因此在這個(gè)階段中，準(zhǔn)確記錄各業(yè)主的投資，妥善保存各方投入資金的原始資料，是避免以后發(fā)生糾紛、準(zhǔn)確分配各自應(yīng)得利益的重要工作。編制的會(huì)計(jì)分錄為：

　　借：銀行存款

　　固定資產(chǎn)

　　原材料（或庫存商品）、應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）

　　貸：實(shí)收資本（或股本）

　　資本公積——資本溢價(jià)（股本溢價(jià)）

　　【例1】某大酒店由ABC公司、XYZ公司和王中豪個(gè)人三方組建，注冊(cè)資本為200萬元。章程中規(guī)定：ABC公司以貨幣出資120萬元，占該酒店股份的60%；XYZ公司出資20萬元，占該酒店股份的10%；王中豪將其名下的房屋轉(zhuǎn)入正保大酒店作為投資，該房屋評(píng)估確認(rèn)價(jià)為68萬元，投資各方均確認(rèn)了該價(jià)值并在章程中約定超出投資額的部分無須償還。王中豪占該酒店30%的股份。至2009年8月8日各投資方已按合同要求出資。編制的會(huì)計(jì)分錄如下：

　?。?）收到ABC公司的貨幣出資時(shí)

　　【答疑編號(hào)911020101：針對(duì)該題提問】

　　借：銀行存款 1200000

　　貸：實(shí)收資本——ABC公司 1200000

　　（2）收到XYZ公司的貨幣出資時(shí)

　　【答疑編號(hào)911020102：針對(duì)該題提問】

　　借：銀行存款 200000

　　貸：實(shí)收資本——XYZ公司 200000

　?。?）收到王中豪投資的房屋時(shí)

　　【答疑編號(hào)911020103：針對(duì)該題提問】

　　借：固定資產(chǎn) 680000

　　貸：實(shí)收資本——王中豪 600000

　　資本公積——資本溢價(jià) 80000（超過注冊(cè)資本的部分）

　　如果章程中約定超出注冊(cè)資本的部分作為對(duì)股東的負(fù)債，應(yīng)貸記“其他應(yīng)付款”。

　?。ǘ╅_業(yè)前裝修營業(yè)場(chǎng)所的支出是一個(gè)大的項(xiàng)目，這項(xiàng)支出一般占到投資額的較大比重。在發(fā)生裝修支出時(shí)先記入“在建工程”科目，即編制分錄如下：

　　借：在建工程

　　貸：銀行存款等相關(guān)賬戶

　　自有房屋裝修費(fèi)用應(yīng)當(dāng)在“固定資產(chǎn)”科目下單設(shè)“固定資產(chǎn)裝修”明細(xì)科目核算，并在兩次裝修期間與固定資產(chǎn)尚可使用年限兩者中較短的期間內(nèi)，采用合理的方法單獨(dú)計(jì)提折舊。如果在下次裝修時(shí)，該項(xiàng)固定資產(chǎn)相關(guān)的“固定資產(chǎn)裝修”明細(xì)科目仍有余額，應(yīng)將該余額一次全部計(jì)入當(dāng)期營業(yè)外支出。

　　【例2】某大酒店將上述房屋裝修為酒店大堂和包間，匯好裝飾工程公司承接了該項(xiàng)工程，合同約定裝修費(fèi)用為80萬元。9月10日，支付裝修費(fèi)用10萬元。10月20日裝修完畢，實(shí)際發(fā)生的裝修費(fèi)用為86萬元，經(jīng)酒店驗(yàn)收合格。收到匯好公司開具的工程發(fā)票，支付裝修費(fèi)用50萬元，余款暫欠。編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　?。?）9月10日支付工程款時(shí)

　　【答疑編號(hào)911020104：針對(duì)該題提問】

　　借：在建工程 100000

　　貸：銀行存款 100000

　?。?）10月20日裝修完畢時(shí)

　　【答疑編號(hào)911020105：針對(duì)該題提問】

　　借：在建工程 500000

　　貸：銀行存款 500000

　　借：固定資產(chǎn)——固定資產(chǎn)裝修 860000

　　貸：在建工程 600000

　　應(yīng)付賬款 260000

　　此外，根據(jù)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則規(guī)定，如果酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營場(chǎng)所是經(jīng)營性租入的，裝修費(fèi)用可先通過“在建工程”科目歸集，裝修完畢后轉(zhuǎn)入“長期待攤費(fèi)用”在租賃期和裝修使用年限孰短的期間內(nèi)攤銷。

　?。ㄈ┢渌M(fèi)用：在此期間發(fā)生的其他費(fèi)用均直接記入“管理費(fèi)用”、“銷售費(fèi)用”“財(cái)務(wù)費(fèi)用”。規(guī)模較小的酒店餐飲業(yè)可將“管理費(fèi)用”科目并入“銷售費(fèi)用”一并核算。

　　【例3】8月15日以轉(zhuǎn)賬支票支付驗(yàn)資費(fèi)用2600元。編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　　【答疑編號(hào)911020106：針對(duì)該題提問】

　　借：管理費(fèi)用 2600

　　貸：銀行存款 2600