問(wèn)題已解決

老師你好，按設(shè)定的毛利率與營(yíng)業(yè)成本來(lái)算出每個(gè)菜品合理的銷(xiāo)售定價(jià)后，要怎么推算出廚師食材用量的多少呢？

m8397978888| 提問(wèn)時(shí)間：2024 08/28 10:49
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宋生老師
金牌答疑老師
職稱：注冊(cè)稅務(wù)師/中級(jí)會(huì)計(jì)師
你好！這個(gè)不是倒推出來(lái)的啊。是根據(jù)實(shí)際用量來(lái)算定價(jià)的
2024 08/28 10:50
m8397978888
2024 08/28 10:51
菜品出成率呢？能倒推出來(lái)嗎
宋生老師
2024 08/28 10:56
你好！你說(shuō)的出成率是什么。
m8397978888
2024 08/28 11:03
就是菜品的投入與產(chǎn)出
宋生老師
2024 08/28 11:08
你好！這個(gè)可以根據(jù)一整個(gè)月的數(shù)據(jù)來(lái)算
m8397978888
2024 08/28 11:10
按設(shè)定的毛利率與營(yíng)業(yè)成本來(lái)算出每個(gè)菜品合理的銷(xiāo)售定價(jià)后，如何控制食材的用量
宋生老師
2024 08/28 11:26
你好！這個(gè)設(shè)定了營(yíng)業(yè)成本，就必須要標(biāo)準(zhǔn)了。比如米是幾輛一份，辣椒炒肉是多少辣椒，多少肉
m8397978888
2024 08/28 11:41
不太明白老師說(shuō)的？
宋生老師
2024 08/28 11:46
你好！如何控制食材的用量，就是按上面說(shuō)的方法 比如米是幾輛一份，一份售價(jià)28元，成本10元的，辣椒炒肉是多少辣椒，多少肉。都要定量
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