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自助餐毛利率怎么算

84785034| 提問(wèn)時(shí)間：09/04 20:15
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廖君老師
金牌答疑老師
職稱：注冊(cè)會(huì)計(jì)師,高級(jí)會(huì)計(jì)師,律師從業(yè)資格,稅務(wù)師,中級(jí)經(jīng)濟(jì)師
您好，這個(gè)就是用每天的數(shù)據(jù)來(lái)看平均毛利率是多少，因?yàn)槊總€(gè)人吃多少不一樣，不能算每桌的，今天的收入-消耗的菜-廚師的工資，這是毛利，然后除收入是毛利率，按天來(lái)看這個(gè)波動(dòng)肯定有的，我們做一個(gè)趨勢(shì)圖，一般平均在哪個(gè)區(qū)間，這就是我們正常的毛利率
09/04 20:17
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