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建立財(cái)務(wù)制度：制定適合飯店的財(cái)務(wù)制度，包括會計(jì)科目、核算方法、賬務(wù)處理流程等，以確保財(cái)務(wù)工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。 接手前的財(cái)務(wù)清算：與原經(jīng)營者進(jìn)行財(cái)務(wù)清算，包括核對庫存、收入、支出等，確保飯店的財(cái)務(wù)狀況清晰明了。 建立會計(jì)賬簿：根據(jù)財(cái)務(wù)制度，建立會計(jì)賬簿，包括總賬、明細(xì)賬、日記賬等，以便記錄飯店的日常經(jīng)營情況。 編制財(cái)務(wù)報(bào)表：定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等，以反映飯店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。 做好成本控制：對飯店的各項(xiàng)成本進(jìn)行控制，包括原材料采購、人工成本、運(yùn)營成本等，以確保飯店的盈利能力。 建立稅務(wù)申報(bào)制度：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立稅務(wù)申報(bào)制度，按時申報(bào)納稅，確保飯店的合法經(jīng)營。 總之，接手別人營業(yè)中的飯店后，需要建立完善的財(cái)務(wù)制度和會計(jì)賬簿，做好財(cái)務(wù)報(bào)表和成本控制工作，同時建立稅務(wù)申報(bào)制度，以確保飯店的財(cái)務(wù)狀況清晰明了，合法合規(guī)經(jīng)營。