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羅曼餐廳推出新菜肴—雙菇炒冬筍，每盤菜肴的配料如下：冬筍0.2千克，每千克40元；香菇0.15千克，每千克40元；蘑菇0.2千克，每千克15元。其他配料1元。成本毛利率為50%，用成本毛利率法計算上述菜品的銷售價格。
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2023 03/30 11:09
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餐飲制品售價的制定。星星餐廳新推出兩道菜肴。一道是“松子蝦球”，每份用料為：大蝦仁200克，每千克120元；松子30克，每千克200元；其他調(diào)料2元。另一道是“粉蒸肉”，每份用料為：五花肉400克，每千克36元；蓮藕250克，每千克10元；其他配料5元。該餐廳的銷售毛利率為60%。要求：請計算出上述兩道菜肴的售價。
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好陽光餐廳新推出兩道菜肴:一是“絨絨鮮蝦”,每份用大蝦仁800克,每千克80元;松子100克,每千克40元;其他調(diào)配料7元.二是“鮑魚飯”,每份用鮑魚200克,每千克250元;大米160克,每千克2元;其他調(diào)配料15元.該餐廳的銷售毛利率為45%要求:請計算出上述兩道菜肴的售價
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老師:飯莊計劃推出椰子雞，每份雞重2千克，每千克25元，其他調(diào)配料為20元。該椰子雞的成本為多少？如果銷售毛利率為50%，則椰子雞的銷售價格為多少？如果成本毛利率為150%，則椰子雞的銷售價格為多少？
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計算毛利率
某餐廳紅燒海參的每份配料定額成本70元 其售價140元 請計算毛利率和加成率
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結(jié)轉(zhuǎn)出售材料1的成本每材料的成本每千克41元，2材料的成本每千克55元寫分錄
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