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在小規(guī)模公司從農(nóng)民中收購水果的情況下，收購方需要開具增值稅普通發(fā)票，其中開票項目為“銷售明細(xì)”，農(nóng)民發(fā)票稅率為3%，其他稅金如教育費附加、地方教育附加、城市維護建設(shè)稅等均為0，具體稅金根據(jù)收購總價適用稅率計算。如果農(nóng)民工不愿意開發(fā)票，收購方可以要求農(nóng)民出具收據(jù)作為證明文件，以便收購方的稅務(wù)方面的報銷。但是，收據(jù)無法抵免稅，所以收購方應(yīng)當(dāng)要求農(nóng)民工開發(fā)票。 除了上述內(nèi)容，收購方還應(yīng)當(dāng)注意，稅務(wù)稽查工作可能會涉及到使用發(fā)票所開具的支付證明，因此，在實際收購過程中，收購方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稅收政策要求，確保開票的真實性和合規(guī)性。