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在酒吧行業(yè)購(gòu)買蔬菜和水果，憑貨單和發(fā)票在原材料支出這一欄完成記賬： 首先，將貨單發(fā)票明細(xì)記錄，確定購(gòu)買的蔬菜和水果的費(fèi)用總額，貨物類別歸入“原材料支出”，數(shù)額歸入“費(fèi)用”，其他費(fèi)用進(jìn)行分?jǐn)偂? 然后，將購(gòu)買的蔬菜和水果明細(xì)記賬，將其歸入“原材料支出”，并按購(gòu)買金額計(jì)入該核算項(xiàng)下相應(yīng)的費(fèi)用類別，例如：蘿卜、青菜、蘋果等，數(shù)額歸入“費(fèi)用”。 最后，如果蔬菜和水果是提供給酒吧員工吃的，并且企業(yè)還銷售，需要按照實(shí)際情況確定蔬菜和水果是用來提供給員工的，還是用來銷售的，然后將其分別記入兩個(gè)支出類別，例如：“人員支出”和“銷售費(fèi)”。 總之，在酒吧行業(yè)購(gòu)買蔬菜和水果，應(yīng)該將貨單發(fā)票明細(xì)記錄，確定購(gòu)買的蔬菜和水果的費(fèi)用總額，記錄在原材料支出欄中，將購(gòu)買的蔬菜和水果明細(xì)記錄，并將銷售給員工或銷售的費(fèi)用類別明細(xì)分別記錄到相應(yīng)類別中，以便正確計(jì)算和核算原材料支出。 拓展知識(shí)：原材料支出包括原材料購(gòu)進(jìn)費(fèi)、租金、資本投入、人工支出、能源消耗、包裝、保險(xiǎn)、物流費(fèi)用等，是企業(yè)支出中最重要的項(xiàng)目，也是企業(yè)最重要的成本之一。