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酒店手工帳的編制包括了房費帳、餐飲帳、小計、總帳等多個部分，每個部分的編制都有一定的規(guī)范。 1.房費帳。編制時，根據(jù)登記的客戶信息及入住時間，按照定價計算出一定的房費，逐客戶登記一行記錄，并記錄入住時間及出住時間，并且記錄消費情況，制成一幅可以匯總賬目的房費帳表。 2.餐飲帳。依據(jù)客戶消費的餐飲定額及價格，按照消費的定額確定每個客人的消費金額，逐筆登記，匯總記賬，制作餐飲帳表。 3.小計。把房客消費的房費帳和餐飲帳匯總錄入，按每日房費和餐飲總和分別累計，計算出每日的交易總和，即為小計。 4.總帳。把房費帳、餐飲帳和小計累計綜合起來，則為總帳，它是酒店手工帳的最后結(jié)果。 此外，完成酒店手工帳的編制還需要注意以下幾點： 1.仔細(xì)核對，確保帳目的完整性和準(zhǔn)確性； 2.登記賬目的規(guī)范，記賬的標(biāo)準(zhǔn)； 3.編制帳單時需要存檔，并定時備份存檔資料； 4.實行內(nèi)部控制，防止不誠信的行為發(fā)生。 拓展知識：完成酒店手工帳的編制，需要酒店有一套完善的賬務(wù)管理系統(tǒng)，以確保會計資料的完整性、準(zhǔn)確性和及時性等，實現(xiàn)財務(wù)管理的規(guī)范化和規(guī)范化，有助于提高酒店的運營效率和盈利能力。