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酒店餐飲籌建初期的賬叫做初建成本賬，它是指酒店在建成前，為建設、裝修、安裝設備、加工、購置貨物等活動所發(fā)生的費用經(jīng)核定和統(tǒng)計，登記到本賬戶上的費用總額。賬內(nèi)登記的成本認證細目多樣，包括投資成本、稅收成本、管理成本和貨幣成本。其中投資成本是酒店建成費，稅收成本是酒店支付的各種稅款，管理成本是酒店管理方面的成本，貨幣成本是酒店向供應商購買貨物的費用。 拓展知識：酒店籌建初期的賬包括資產(chǎn)賬和費用賬，新建酒店總投資成本的登記稱為資產(chǎn)賬，包括固定資產(chǎn)，無形資產(chǎn)和現(xiàn)金等；費用賬是指由于建設，裝修，安裝設備，加工，購置貨物等，而發(fā)生的必要費用經(jīng)核定和統(tǒng)計，登記到本賬戶上的費用總額。