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餐飲店的不可控成本包括： 1.人工成本：指的是餐飲店固定的招聘工資、社保和其它補貼等，這些是餐飲店必須支付的固定成本，無法控制。 2.原材料成本：指的是餐飲店每天使用的原材料，如牛肉、雞蛋、魚類等，這些原材料的價格每天都在變化，由市場決定，餐飲店無法控制原材料的價格，也無法單獨長期儲存，從而無法控制成本。 3.稅費成本：餐飲店按照法律規(guī)定每月必須繳納的稅費，這些稅費是不可控的，也不可以擔(dān)保，餐飲店需要自己依照相關(guān)的法律規(guī)定去定期繳納這些稅費。 4.水電煤氣成本：水電煤氣成本是餐飲店每月都要支付的必須費用，它們也是不可控成本，和原材料不同，餐飲店無法儲存水電煤氣，只能支付消費量。 拓展知識：餐飲店還有可控成本，比如控制倉儲空間、降低菜品損耗，使用低成本的原料、把握店鋪租金和裝修成本等，這些都是餐飲店可以控制的成本，秉承“實惠節(jié)約”的原則，合理利用可控成本可以幫助餐飲店大大提高利潤空間，實現(xiàn)高效率經(jīng)營。