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依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，攤銷的水電燃氣，保潔工資，取暖費屬于營業(yè)費用，一般在計算利潤時可以直接攤銷。針對您的情況，建議您按照比例攤銷，首先確定學校食堂的收入，以及扣除學校應返還部分后剩余的收入，再以此收入為基數(shù)攤銷水電燃氣，保潔工資，取暖費等營業(yè)費用，最終確定商戶應收到的收入即可。 拓展知識：攤銷短期流動資產(chǎn)指開支不能一次性支付，而要分段支付的，可以按照支付比例進行攤銷的費用支出。如此可以幫助企業(yè)準確計算收入及財務成本，從而提高效率和有效的管理企業(yè)財務狀況。