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1.餐飲業(yè)的賬務： 餐飲業(yè)賬務是指對餐飲業(yè)入賬及出賬進行管理、登記與保管的會計活動，它是企業(yè)根據(jù)會計準則、國家及地方政府規(guī)章制定的財務管理制度，以及會計核算及內(nèi)部控制要求，建立會計制度，按照會計制度要求，依此核算、登記、保管餐飲企業(yè)的賬務的行為。餐飲企業(yè)的賬務主要反映的是餐飲業(yè)的收入和支出的情況，它主要有現(xiàn)金報銷賬務、庫存物品登記及使用賬務、借款及付款賬務、科目間調(diào)撥賬務等。 2.餐飲業(yè)賬務的基本流程： （1）收入： 首先，餐飲企業(yè)要登記客戶消費，包括交易時間、客戶單位、交易地點等信息，然后完成現(xiàn)金收入及支票入賬的登記； （2）支出： 其次，餐飲企業(yè)要完成固定支出及臨時支出的登記，其中固定支出包括企業(yè)的財務、稅收、水電費等；臨時支出則包括售后服務、購買原料及原材料費用等； （3）會計核算： 最后，根據(jù)上述登記的信息對餐飲業(yè)的收入及支出進行核算，在此過程中要根據(jù)會計準則和財務管理制度進行會計處理。 拓展知識： 此外，餐飲企業(yè)還要完成庫存物品的登記及使用，售出物品的管理、借款及付款的登記等會計活動，此外，餐飲企業(yè)還要根據(jù)收入、支出的特點，確定選擇的記賬方法，對交易情況進行核算和登記。最后，餐飲企業(yè)要完成總賬、明細賬的記賬，以及各種報表的編制，完成餐飲業(yè)的賬務。