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腌制蔬菜的稅率是由國家稅收政策而定的，一般來說，散裝蔬菜和有包裝的蔬菜，稅率是不同的。散裝蔬菜一般是按照9%稅率征收，而有包裝的蔬菜一般是按照13%稅率征收。但是，具體稅率是根據(jù)不同地區(qū)的稅收政策而定的，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐亩愗?fù)情況具體了解，避免稅負(fù)過高導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營困難。 拓展知識： 腌制蔬菜的處理過程分為洗菜、腌制、抽水、烹飪等幾個步驟，各步驟的處理要求也不同，因此腌制蔬菜的環(huán)境要求也是比較高的，如滿足有關(guān)消毒、清潔衛(wèi)生、溫度等規(guī)定，以保證腌制蔬菜的質(zhì)量和安全。