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餐飲毛利率如何計(jì)算？

84785015| 提問(wèn)時(shí)間：2015 10/19 13:56
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84785015
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網(wǎng)上說(shuō)快餐的毛利率在35~70% 之前，這個(gè)毛利率如何計(jì)算的？ 如果毛利率=成本/營(yíng)業(yè)額的話，這個(gè)成本里包括哪些東西？除原材料采購(gòu)成本外，包不包括房租、水電、燃?xì)?、職工工資等？
2015 10/19 13:56
水本無(wú)色
2015 10/19 14:22
毛利率=（收入-成本）/收入
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