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老師，酒店餐飲，計(jì)算毛利率是不是用成本除以收入（不包括酒水煙類），調(diào)料的成本率也是用調(diào)料的成本除以總收入（不包括酒水煙類）

84784962| 提問時(shí)間：2019 09/08 16:55
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小洪老師
金牌答疑老師
職稱：CMA,財(cái)務(wù)分析,cfa一級(jí)和二級(jí)
你好，毛利利率=（收入-成本）/收入，調(diào)料的計(jì)算也是（收入-成本）/收入，。企業(yè)所賺的利潤是一個(gè)扣除成本帶來的增值收益，所以陳本/收入這樣的計(jì)算是不正確的，不符合企業(yè)日常經(jīng)營的增值
2019 09/08 17:10
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