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餐飲行業(yè)成本怎么核算，比如一道成品菜的成本怎么核算？
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您好，一般的成本核算包括：食材、加工制作產(chǎn)生的費(fèi)用、工人工資，廚師的工資是要計(jì)入成本。
2019 01/29 16:16
84784990 
2019 01/29 16:19
成品菜的餐飲行業(yè)，月底匯總算成本，還是單獨(dú)核算每道菜的成本月底匯總呢？
寧靜老師 
2019 01/29 16:23
如果您要核算每道菜的成本那樣工作量很大，一般是核算總的成本。
84784990
2019 01/29 16:25
哦，那比如說購買的餐洗凈，手套，刷子等洗碗什么的廚房用的小耗材怎么處理，計(jì)入成本嗎？
寧靜老師
2019 01/29 16:31
可以按照生產(chǎn)企業(yè)模式先歸集到制造費(fèi)用里面月末結(jié)轉(zhuǎn)到生產(chǎn)成本里面，或者是月末直接計(jì)入生產(chǎn)成本。
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