各區(qū)縣人民政府，高新區(qū)管委會，市政府有關(guān)部門，各有關(guān)單位，各大企業(yè)，各高等院校：目前，隨著天氣逐漸變暖，食品變質(zhì)和食物中毒事故容易發(fā)生。為保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止食品污染及食物中毒事故發(fā)生，確保全市人民身體健康，現(xiàn)就食品衛(wèi)生安全及監(jiān)督管理工作通知如下：

　　一、進一步提高認識，切實加強對食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)。食品衛(wèi)生事關(guān)國計民生，與廣大人民群眾的身體健康息息相關(guān)。各區(qū)縣、各有關(guān)部門要提高認識，以對人民高度負責(zé)的態(tài)度，從講政治、保穩(wěn)定的高度，始終把人民群眾的生命安全放到首位，切實加強對食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)。要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，精心組織，周密安排，制定并抓好各項食品衛(wèi)生安全和預(yù)防食物中毒措施的落實。

　　二、切實加大執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，徹底消除食物中毒隱患。要結(jié)合正在開展的“愛衛(wèi)月活動”，集中開展一次以食品衛(wèi)生安全為重點的大檢查。各區(qū)縣、各部門要對各類飯店、集體食堂、飲食攤點和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行徹底檢查，重點是城鄉(xiāng)結(jié)合部和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場的食品添加劑、酒類、肉及肉制品、水產(chǎn)品、大米、芥末油、色拉油等生產(chǎn)經(jīng)營單位。對無證經(jīng)營、非法銷售的要一律查禁取締；嚴禁家庭制作的各種食品進入集體食堂；對不符合衛(wèi)生標準的要限期整改，在達到衛(wèi)生標準前，嚴禁從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。要對生產(chǎn)經(jīng)營或者使用食品添加劑的單位加強監(jiān)督管理。生產(chǎn)經(jīng)營或使用的食品添加劑，必須符合“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，做到專柜、專架和定位存放（亞硝酸鹽類食品添加劑必須做到專人保管），并標明食品添加劑的品名、使用范圍、使用量和使用方法等。嚴禁使用無標簽說明書的食品或食品添加劑，防止濫用、誤用亞硝酸鹽類食品添加劑引起的食物中毒事故的發(fā)生。各級衛(wèi)生、工商、公安部門要切實負起責(zé)任，堵塞漏洞，排查事故隱患，確保食品衛(wèi)生安全。

　　三、突出重點，切實加強學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。各級教育部門要積極配合衛(wèi)生行政執(zhí)法部門，將學(xué)校的食品衛(wèi)生工作作為頭等大事來抓，強化內(nèi)部管理，健全衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，建立健全各類規(guī)章制度，加強督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全措施的落實。各學(xué)校校長是食品衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，一定要親自抓，負總責(zé)。特別是對承包出去的學(xué)生食堂、委托外單位承擔(dān)學(xué)生餐飯服務(wù)的，更要切實加強食品衛(wèi)生安全方面的監(jiān)督管理，決不能放手不管，任其所為。學(xué)校要加強對學(xué)生日常的食品衛(wèi)生安全教育，并定期進行自查，把工作做細、做實、做到前面，徹底消除學(xué)校自身存在的一些不安全因素和隱患。

　　四、要切實做好宣傳教育工作。各級衛(wèi)生行政執(zhí)法部門要結(jié)合食品衛(wèi)生專項檢查，充分發(fā)動各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，開展豐富多彩的食品衛(wèi)生知識及食品衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳，廣播、電視、報紙等新聞單位要加強宣傳，及時向社會公布監(jiān)督檢查結(jié)果，提高廣大消費者的自我保護意識和識別能力，引導(dǎo)廣大群眾正確消費。

　　各區(qū)縣、各部門主要負責(zé)人要對本地、本部門的食品衛(wèi)生安全工作負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)和基層單位要具體負責(zé)。各有關(guān)單位要各司其職，責(zé)任到人，互相配合。對因工作不力，玩忽職守，造成重大食物中毒事故的要依法追究有關(guān)單位主要負責(zé)人和有關(guān)人員的責(zé)任。

　　淄博市人民政府辦公廳

　　二○○三年四月三日