臨期食品火爆市場(chǎng) 成年輕人新寵

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來源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校編輯：Solar 2021/08/03 17:09:13　字體：大小

正是基于保質(zhì)期的概念，臨期食品誕生了。顧名思義，臨期食品就是距離保質(zhì)期只剩幾天到幾十天的食品。流傳最廣的是2012年北京市工商局給出的標(biāo)準(zhǔn)，剩余保質(zhì)期在實(shí)際保質(zhì)期10%到30%左右。其實(shí)只要保存得當(dāng)，很多臨期食品的風(fēng)味和品質(zhì)幾乎不受影響，實(shí)際情況中，很多保質(zhì)期不足50%的時(shí)候，商家為了減輕庫存壓力，就會(huì)以5折甚至更低的價(jià)格出售，比如特價(jià)商品買一贈(zèng)一中的贈(zèng)品往往就是臨期食品。

從艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》可以看出，2020年中國零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也已成為“百億元”市場(chǎng)。僅以淘寶為例，每年都有210萬人在上面挑選臨期食品，尤其是薯片、泡面、飲料和餅干。

記者發(fā)現(xiàn)，某社交平臺(tái)上創(chuàng)建的“我愛臨期食品”小組中匯聚著6萬多名成員，成員們秉持著“臨期食品可以買！買臨期食品不丟人！”的態(tài)度，互相安利售賣臨期食品的店鋪、分享購買經(jīng)驗(yàn)，不再將其視為摳門、寒酸的表現(xiàn)，反而注入了便宜好物、低碳環(huán)保、減少浪費(fèi)的新風(fēng)尚。

數(shù)據(jù)顯示，我國每年浪費(fèi)的糧食約有3500萬噸，僅城市餐飲業(yè)餐桌上食物浪費(fèi)量就相當(dāng)于3000萬人至5000萬人一年的食物量。節(jié)約糧食，實(shí)則在耕種“無形糧田”。這樣看來，臨期食品成新寵，既是消費(fèi)觀念的“返璞歸真”，也是貫徹“反食品浪費(fèi)”的一次實(shí)踐。

最后提醒大家，購買臨期食品首先需要確保購買渠道正規(guī)，保質(zhì)期需要在特定的貯藏條件下才有效，否則就容易出現(xiàn)“還沒過期就變質(zhì)”的情況。買臨期食品優(yōu)先選擇大品牌，保質(zhì)期的確定需要非常多的測(cè)試，小廠家可能并不具備這樣的能力。如果不小心買到了過期食品，除了要求退款外，還可以要求10倍于產(chǎn)品或者3倍于損失的賠償。賠償金低于1000元的，以1000元計(jì)算。不過，也不能太過依賴保質(zhì)期，冷冰冰的日期，總歸沒有自己的眼睛、鼻子、舌頭更可靠。

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