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老師你好！餐飲企業(yè)老板問收支平衡的營業(yè)額是多少？怎么回答？
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時(shí)問隨時(shí)答
舉個(gè)例子吧
營業(yè)額＞盈虧平衡點(diǎn)，店面不會虧損；營業(yè)額＜盈虧平衡點(diǎn)，店面產(chǎn)生虧損。
老李的M記餐廳的固定成本主要有租金、物業(yè)管理費(fèi)、人工成本等。
月租金+物業(yè)管理費(fèi)=5（萬元）
人工成本：后廚人員每月工資+前廳人員每月工資=5000×8+5000×12= 100000（元）
固定成本=月租金+物業(yè)管理費(fèi)+人工成本=5+10=15（萬元/月）
通過以上計(jì)算，可以算出老李的M記餐廳每個(gè)月要賺到15萬元才能滿足開支。按照餐飲行業(yè)多數(shù)菜品為50%的毛利來計(jì)算，盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算如下。
盈虧平衡點(diǎn)=固定成本÷毛利率=15÷50% =30（萬元/月）
也就是說老李的M記餐廳的菜品每個(gè)月至少要銷售30萬元，收支才能平衡。
分?jǐn)偟矫恳惶欤ò?0天計(jì)算）。
日營業(yè)額=月營業(yè)額÷天數(shù)=30÷30=1（萬元）
2023 11/23 17:53
84784953 
2023 11/23 18:16
老師你好！我只不過是代賬會計(jì)，我每月按照他給的單子做賬，上月報(bào)表利潤虧了27000元，收入是17萬，這怎么回答？這個(gè)工作由誰做？
郭老師 
2023 11/23 18:20
需要通過計(jì)算的
收入大于成本費(fèi)用
成本加費(fèi)用小于銷售額才可以
需要計(jì)算下成本
加每個(gè)月的費(fèi)用
會計(jì)來做
84784953
2023 11/23 18:44
老師，餐飲企業(yè)有哪些計(jì)算公司？
84784953
2023 11/23 18:44
怎樣進(jìn)行財(cái)務(wù)分析？
郭老師
2023 11/23 18:54
你好
首選毛利潤
收入-成本
毛利率=收入-成本）/收入
第二個(gè)盈利能力
計(jì)算總資產(chǎn)收益率和凈資產(chǎn)收益率
第三個(gè)，償債能力。流動比率和速動比率。
84784953
2023 11/23 19:08
知道了，謝謝老師！
郭老師
2023 11/23 19:09
不用客氣
工作愉快
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