免費(fèi)問(wèn)答

對(duì)于連鎖店餐飲的賬務(wù)處理，必須掌握一定的業(yè)務(wù)知識(shí)，首先要明確幾個(gè)概念：1.成本計(jì)價(jià)：餐飲企業(yè)在銷(xiāo)售前把菜品等原材料的價(jià)格和原料成本估算出來(lái)，這就是成本計(jì)價(jià)。2.餐飲企業(yè)主要收入來(lái)源：收銀臺(tái)營(yíng)業(yè)額、外賣(mài)、菜品銷(xiāo)售、餐飲會(huì)員消費(fèi)、積分消費(fèi)、減免等。 餐飲企業(yè)賬務(wù)處理要求記賬時(shí)準(zhǔn)確，應(yīng)該歸類(lèi)準(zhǔn)確，如果是涉及產(chǎn)品銷(xiāo)售和服務(wù)類(lèi)費(fèi)用，要分開(kāi)記賬，完整記錄發(fā)生額、收支類(lèi)型、收支憑證號(hào)，同時(shí)要明確記錄賬務(wù)關(guān)系，如：收入與支出、應(yīng)收與應(yīng)付等。 連鎖店餐飲也要分析成本，包括原材料，生產(chǎn)工藝和其他費(fèi)用，根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表可以了解各類(lèi)收入，而能否達(dá)到營(yíng)運(yùn)目標(biāo)取決于利潤(rùn)的大小，利潤(rùn)=總收入-（原材料+生產(chǎn)工藝+其它費(fèi)用），這樣就能很清楚的知道盈利狀況，基于此可以調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，提高餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)狀況。 拓展知識(shí)：餐飲業(yè)賬務(wù)處理也可以采用ERP或其他財(cái)務(wù)管理軟件來(lái)完成，可以消除人為出錯(cuò)、數(shù)據(jù)處理繁瑣等因素，使餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理更加規(guī)范有序，提升餐飲企業(yè)的效率。