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保本銷售是指企業(yè)掌握市場供需總數(shù)量，控制價(jià)格，實(shí)現(xiàn)利潤收入與變動成本相等，以保證達(dá)到固定的利潤下限的銷售管理方式。 計(jì)算保本銷售首先要了解價(jià)格，成本以及收入，然后計(jì)算變動成本，變動成本即成品出廠單位以后使用的直接材料、直接人工以及制造費(fèi)用之和。對于做包子來說，變動成本就是直接材料的成本，例如面粉、雞蛋、油等，以及人工成本。 確定好變動成本后，就可以進(jìn)行計(jì)算了，大體思路是：得出保本銷售額，按照實(shí)際變動成本計(jì)算出所需保本利潤，再根據(jù)實(shí)際銷售價(jià)計(jì)算出利潤，如果兩者不等，就要對單價(jià)進(jìn)行調(diào)整，直到銷售價(jià)能夠滿足保本的要求為止。 拓展知識：保本銷售的實(shí)現(xiàn)要求企業(yè)充分掌握市場供需總數(shù)量，而不是僅僅考慮變動成本的前提下的價(jià)格調(diào)整，這樣的話就可以做到合理的市場定價(jià)，減少了企業(yè)的價(jià)格競爭，保持固定的收益水平，同時(shí)達(dá)到了抑制市場價(jià)格波動的目的。