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首先，您需要把每一天采購的肉、蔬菜等物品登記在發(fā)票上，在收入科目（收入項目）中寫明銷售的內(nèi)容，在庫存科目（收入項目）中寫明收入金額，在應(yīng)交稅金科目（支出項目）中寫明應(yīng)繳稅金額，在銀行科目（支出項目）中寫明采購的金額，在現(xiàn)金科目（支出項目）中寫明現(xiàn)金支付的金額，以此類推。另外，在月底對賬時，可以先核查采購發(fā)票，然后計算應(yīng)付金額，把準(zhǔn)確金額和已付金額核對，再來核查發(fā)票上數(shù)據(jù)，最后結(jié)賬或記錄。 從上面可以看出，核算食堂的發(fā)票要求非常嚴(yán)格，要求金額準(zhǔn)確，且要對發(fā)票上的數(shù)據(jù)進行核對，以保證采購的貨物質(zhì)量和安全性。此外，在實際核算中，要注意收入、支出科目的歸類，以便正確處理記賬事宜，以達到及時、準(zhǔn)確的記賬。