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在收取農(nóng)民的農(nóng)用材料（桑桿、稻殼、麥麩等）時，沒有發(fā)票和收據(jù)時，可以采取后續(xù)憑證的方式進(jìn)行確認(rèn)： 首先，應(yīng)當(dāng)做出一份詳細(xì)說明書，記錄好收取的物資數(shù)量和重量，并且還要記錄收取物資的時間、地點(diǎn)、當(dāng)時的氣溫等； 其次，如果雙方都有信用卡，可以采取信用卡的記賬方式，把涉及的數(shù)額按照一定的比例記入信用卡，這樣在以后結(jié)算時可以以信用卡賬單來進(jìn)行證明； 再者，雙方可以簽訂書面協(xié)議，由當(dāng)?shù)卣块T發(fā)放正式的確認(rèn)函，記錄下物資的種類、數(shù)量和金額，并由雙方簽字確認(rèn)，以此作為有效憑證； 最后，還可以由雙方口頭確認(rèn)，相關(guān)當(dāng)事人可以做出書面表述，記錄下雙方關(guān)于此事的具體情況，比如雙方的簽字、確認(rèn)、口頭確認(rèn)等，在雙方有爭議時可以作為雙方的憑證。 綜上所述，沒有發(fā)票和收據(jù)時，可以采取后續(xù)憑證的方式進(jìn)行確認(rèn)，以保證雙方利益平衡。 拓展知識：另外，收取農(nóng)民農(nóng)用材料時，還要按照當(dāng)?shù)卣?guī)定的商品交易流程，進(jìn)行相關(guān)登記和申報，以確保交易的真實(shí)、合法和有效。