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本核算方法是一種求取產品成本的重要方法，同時也是企業(yè)核算成本的重要手段。在甜品工作室生產各種面包和蛋糕的過程中，最明顯的本核算方法就是直接計算成本法。它將甜品工作室中所有可見成本都記錄在一起，然后把它們累加起來，得出各個產品的成本。這種方法只需要根據投入的原材料的價格及加工量計算就可以得出成本；而且，因為直接計算出來的成本比較真實而準確，所以它深受各個企業(yè)喜愛。 此外，甜品工作室在生產面包和蛋糕過程中還可以采用標準成本法來核算成本。標準成本法就是把理想情況下用投入生產所需要的原材料和其他材料給定一個標準，與實際投入相比較，并把超過標準成本的部分歸至成本之中，然后計算出最終的成本。這種方法對甜品工作室生產的面包、蛋糕的成本也有一定的參考，可以有效控制成本。 另外，甜品工作室還可以采用進銷存分析法來核算成本。這種方法著眼于整個銷售環(huán)節(jié)，從原材料的采購、加工成品的銷售等過程中，都可以計算出各個環(huán)節(jié)的成本，從而找出造成成本增加的環(huán)節(jié)，并形成成本控制措施。這種方法可以全面地分析生產過程中，各種投入成本及成本變動的情況，做出更加科學、合理的成本核算。