免費(fèi)問答

餐飲門店的盈虧平衡點(diǎn)是指從產(chǎn)出成本、運(yùn)營費(fèi)用和營業(yè)回報之間進(jìn)行結(jié)算，使得在一定的盈利范圍內(nèi)得以維持的點(diǎn)。計算餐飲門店的盈虧平衡點(diǎn)有三個步驟： 第一步，首先要弄清楚餐廳的營業(yè)成本，包括物資成本、勞務(wù)成本、餐具成本、店內(nèi)裝修成本等； 第二步，結(jié)合每一項(xiàng)營業(yè)成本的要求，計算出每一項(xiàng)成本所需要的回報率； 第三步，把所有的營業(yè)成本計算出來，以總成本作為分段，計算出實(shí)際可以獲得的總回報，并由此來計算出最終的盈虧平衡點(diǎn)。 拓展知識：在計算餐飲業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)時，要注意考慮市場營銷的成本，如廣告宣傳成本、促銷費(fèi)用等，并考慮到客戶對于菜品和服務(wù)的滿意度，進(jìn)而來確定營業(yè)收入和營業(yè)成本之間的平衡點(diǎn)。