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食品廠核算成本通常采用基本成本法（英文名稱：Full Costing），全面考慮生產成本、包括材料、人工、能源等等，以及銷售成本、管理費用等等。這種方法使食品廠有效地控制成本，降低成本，也可以更好地管理財務狀況。另外，食品廠還可以采用標準成本法，根據公司的歷史數(shù)據，經過檢查和統(tǒng)計，建立標準成本核算表，可以精確的核算成本，并加以控制，為公司節(jié)約成本和節(jié)約管理精力提供了可靠的依據。此外，食品廠還可以采取計劃管理法來實施成本控制，通過預先設定實踐控制點，預先算出預算，實時監(jiān)測和比較成本，以便及時隨時發(fā)現(xiàn)異常，利用成本預算的比較，及早采取相應的措施，減輕成本的不必要支出，從而保持公司的財務狀況穩(wěn)定。