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公司食堂食材采購費用做賬，歸類如下： （1）憑證由財務部制作，采購記錄：當食堂簽訂采購合同時，財務部門需根據(jù)采購合同記錄采購明細，詳細記錄采購費用，以及結算方式、貨款采購成本等； （2）記賬：憑證經(jīng)記賬后，根據(jù)采購合同，將采購費用記錄在財務賬簿中，分類記錄費用，如：原材料采購、原料運費、稅費等； （3）費用核算：采購費用核算分為應付費用和實際付費用兩個方面，即核算出采購的應付總費用是多少，及實際以何種方式支付，實際支付的費用是多少。 拓展知識： 采購費用管理還包括采購成本核算，它是要求以質量、數(shù)量、時間和所需成本等因素為考慮，根據(jù)采購管理制度去進行管理，以便進行費用的有效控制，并明確采購單位的制定的成本控制的要求。