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老師好，員工外出學習餐飲費、住宿費應該記錄在“專項費用”科目中。根據(jù)企業(yè)會計準則有關(guān)《專項費用》科目的規(guī)定，《專項費用》科目是指企業(yè)經(jīng)營過程中，在經(jīng)歷了業(yè)務發(fā)生、收付款項已分解，但受項目管理和技術(shù)指標等限制，企業(yè)不能及時地用于報銷的支出費用，可以記入《專項費用》科目下。 例如，外出學習的餐飲費、住宿費應當按申請人員報銷路程、學習內(nèi)容及報銷標準等情況記錄、登記于《專項費用》科目，并及時地報財務處進行報銷。 此外，如果企業(yè)外出學習的員工不在企業(yè)的保險范圍，還應該購買意外傷害保險，并記錄在“保險費”科目中。以確保員工出行安全，減少企業(yè)的經(jīng)濟損失。