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經(jīng)營超市，增值稅需分別核算。增值稅是指銷售商品或提供勞務(wù)，商品價格或勞務(wù)報酬從交易雙方結(jié)算之前，由納稅人按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在交易價格上收取的稅款，是一種看待商品或勞務(wù)價格的稅款。 根據(jù)國家規(guī)定：賣蔬菜流通環(huán)節(jié)免征增值稅，買水果干貨這些不免稅，因此需分別核算。 具體來說，銷售蔬菜及流通環(huán)節(jié)不需繳納增值稅，但要交納消費稅；銷售水果、干貨等商品，則需要同時繳納增值稅和消費稅，要根據(jù)貨物的種類、質(zhì)量、價格等計算準(zhǔn)確的應(yīng)稅貨物及服務(wù)稅款，否則易招致嚴(yán)重的監(jiān)管處罰。 當(dāng)前，增值稅有多種減免政策，尤其是對于某些特殊的銷售商品及行業(yè)，增值稅的稅率甚至可以減至零，使得超市銷售能夠受益其中。因此建議企業(yè)要多了解國家相關(guān)減免政策，及時享受有利政策。