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食品進貨臺賬是指食品進貨經營單位為實行經營者和食品監(jiān)督管理部門往來辦理手續(xù)、發(fā)票驗收和備案的憑證。記賬的內容是指從產地購買進口食品開始，實行收貨、檢驗、結算到收支、備案、發(fā)票等程序，實行納稅、發(fā)票、入庫單據等文件，最后登錄按照字號、日期等編排下來的賬目寫成賬本。 食品進貨臺賬的記賬內容主要是進貨憑證，按照當期貨物入庫和進貨發(fā)票日期，以及當期臺賬記錄的商品名稱、數量、存放位置、收貨單位、質量、單價、結算金額等信息編排至進貨臺賬。 另外，根據有關財稅政策，食品企業(yè)應提供稅務機關準確準確的進貨臺賬，用于稅務機關的稅收核算及審計監(jiān)督。食品企業(yè)也應正確按照稅務機關對進貨臺賬的要求，如從不影響進貨臺賬內容，逐項增附上進口證明、質量證明及其他財務憑證，及時更新進貨臺賬內容，做好臺賬的存檔管理，以防止稅務審計過程中出現不合格之處。 拓展知識：食品進貨臺賬的記賬，在全面記錄食品進貨的流程，和對貨物入庫發(fā)票的及時更新中，也充當起財務憑證的作用，為稅務機關提供參考。此外，進貨臺賬也起到管理貨源和保障質量的作用，可以把食品進貨從一步步管理記載下來，避免風險，達到安全用餐的目的。