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老師您好，請教一下，餐飲業(yè)每道菜的成本，是不是等于組成這道菜的各種凈料的凈料價(jià)值相加 是不是應(yīng)當(dāng)用這個(gè)公式 凈料價(jià)值=凈料單價(jià)*凈料數(shù)量 =毛料單價(jià)/出成率/500克*凈料數(shù)量

84784982| 提問時(shí)間：2022 03/19 11:44
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是，應(yīng)當(dāng)用這個(gè)公式 凈料價(jià)值=凈料單價(jià)*凈料數(shù)量 =毛料單價(jià)/出成率/500克*凈料數(shù)量
2022 03/19 11:52
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