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實(shí)務(wù)
問題已解決
蛋糕店每日都要盤點(diǎn)冷凍庫與展示柜的蛋糕，盤點(diǎn)之后差異較大的如何找差異，怎么算多盤少盤還是未收入，正確結(jié)果怎么得出來
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時問隨時答
好 個人之前的經(jīng)歷供參考
我們盤點(diǎn)完是要和核對下前臺收款銷售登記情況
收款那收入（當(dāng)天實(shí)際銷售的收入，現(xiàn)金，**，支付寶，銀行打款，使用會員卡或預(yù)付卡買）和庫存出庫量對下
這樣實(shí)際銷售出去和盤點(diǎn)減少的部分差距 看是盤盈還是盤虧（一般盤虧多）
這個時候一般是要和對原因的
可以詢問店員或是查看監(jiān)控（主要看您企業(yè)情況）
另外還有一個比例范圍 當(dāng)時我們差距5%以內(nèi)就算合理
要不也擔(dān)心傷員工 后面麻煩
你店里最好也是有個收銀，庫存系統(tǒng) 這樣會少不少事情的
2022 01/22 17:00
來來老師 
2022 01/22 17:02
還有 不知您家蛋糕是哪種啊
要是造型的? 那種會耗費(fèi)偏差大一些 這個可以具體問題具體分析（我們原來是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，出品一般差距不太大）
上面是供參考
具體還是看您店里適合哪種
84785034 
2022 01/22 20:05
我是生日蛋糕也可以切片賣的那種，每天都會記錄賣了幾片還有不同尺寸，展示柜和冷凍庫都要盤點(diǎn)，最后要對照手機(jī)嘩啦啦商家的盤點(diǎn)表來對。我就不知道最后盤點(diǎn)差異比較大，除去訂單取走以及訂單未取，剩下的差異該如何計(jì)算，我只知道用昨天的總片數(shù)減去今天賣掉的片數(shù)是今天應(yīng)該的數(shù)目
來來老師
2022 01/23 10:51
剩下差異可以發(fā)回讓店長查下原因
還有看下差異的比例是是合理范圍內(nèi)
要是就是計(jì)入成本中
不是就要查明原因
有時候還會涉及責(zé)任人員 這個您最好和店長和老板聊下 確認(rèn)一個合理區(qū)間
一點(diǎn)都不差 其實(shí)在食品行業(yè)特別是現(xiàn)場制作行業(yè)有點(diǎn)難
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