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實(shí)務(wù)
問(wèn)題已解決
外賣(mài)成本如何確定呢？食材采購(gòu)是統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的，廚房接到外賣(mài)單直接做出來(lái)，其中的食材凈菜品如何確定外賣(mài)成本
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你好
你是統(tǒng)一定價(jià)的還是分開(kāi)來(lái)的？
如果是前者，直接用總成本除以你們的外賣(mài)數(shù)量
如果是后者，先要分類(lèi)，比如AB是賣(mài)20元的，CD是賣(mài)25元的，這樣就要先分成兩類(lèi)
2021 11/16 07:51
84785009 
2021 11/16 07:52
外賣(mài)很多品種啊，難道每種都要算出一個(gè)成本來(lái)嗎？
王超老師 
2021 11/16 07:59
你要算相近的啊
比如a賣(mài)20元，b賣(mài)19，c賣(mài)21
你可以將這3個(gè)放在一起算啊
84785009
2021 11/16 08:02
成本不一樣啊，每個(gè)品種的外賣(mài)成本不一樣啊
王超老師
2021 11/16 08:03
是的啊，每個(gè)成本不一樣啊，你要分開(kāi)來(lái)計(jì)算啊
但是你覺(jué)得計(jì)算量大啊，因此才給你折中方法的
84785009
2021 11/16 08:08
平時(shí)餐飲行業(yè)的外賣(mài)是用什么方法可以區(qū)分外賣(mài)的成本方法嗎？我們門(mén)店第一次做外賣(mài)的，所以成本如何算出？
王超老師
2021 11/16 08:11
你好
這個(gè)是要先歸集的，將你的房租，食材，水電費(fèi)等先匯總在一起的
84785009
2021 11/16 08:12
平時(shí)有歸集成本的，但是不知道如何操作才能把外賣(mài)的食材成本區(qū)分開(kāi)
王超老師
2021 11/16 08:13
無(wú)法分開(kāi)的
除非你們有精細(xì)化管理，但是你們剛開(kāi)業(yè)，這樣管理不現(xiàn)實(shí)的
比如你們所有的菜都要加鹽，你不可能站在旁邊，看廚師每道菜加了多少的
84785009
2021 11/16 08:15
是啊，但是老板想知道外賣(mài)成本是多少啊這樣才可以知道外賣(mài)能不能一直做，要是虧本就停掉，因?yàn)槲覀冮T(mén)店之前都是那種堂吃點(diǎn)菜的經(jīng)營(yíng)模式
王超老師
2021 11/16 08:48
因此你按照我前面的方法計(jì)算就可以的
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