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海鮮店活蝦死了的損耗，一般是指留貨變質(zhì)無法消費(fèi)的損耗。具體可以分為物理損耗和財(cái)務(wù)損耗。物理損耗就是貨物變質(zhì)，來原因是過期、變味、變色等，使貨物無法消費(fèi)，是比較容易計(jì)算的損耗，只需要把變質(zhì)的貨物的數(shù)量、價(jià)格相乘即可得出物理損耗的數(shù)值。 而財(cái)務(wù)損耗指的是因?yàn)槲锢頁p耗導(dǎo)致市場占有率降低而產(chǎn)生的損耗，它通常是一個(gè)相對(duì)抽象的概念，計(jì)算時(shí)，首先計(jì)算出銷售損失，其次計(jì)算出銷售費(fèi)用損失，最后再累加起來得出財(cái)務(wù)損失的數(shù)值。 拓展知識(shí)：除了活蝦，海鮮店中還有其他產(chǎn)品，比如魚、牡蠣和貝類等，它們也需要及時(shí)冷藏和保存，才能保證新鮮度，否則就會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生損失。