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在使用存貨發(fā)出計(jì)價(jià)方法時(shí)，采購(gòu)成本和發(fā)出成本的確定需要遵循以下原則：
1. 采購(gòu)成本的確定：采購(gòu)成本是指企業(yè)從供應(yīng)商處購(gòu)進(jìn)存貨所支付的價(jià)款和其他相關(guān)費(fèi)用，如運(yùn)輸費(fèi)、關(guān)稅等。在確定采購(gòu)成本時(shí)，需要考慮以下因素：
- 購(gòu)入存貨的實(shí)際成本；
- 相關(guān)費(fèi)用的計(jì)算，如運(yùn)輸費(fèi)、關(guān)稅等；
- 折扣和優(yōu)惠的處理，如折扣、返利等。
2. 發(fā)出成本的確定：發(fā)出成本是指企業(yè)將存貨發(fā)出時(shí)所計(jì)算的成本。在確定發(fā)出成本時(shí)，需要考慮以下因素：

- 存貨的實(shí)際成本；
- 相關(guān)費(fèi)用的計(jì)算，如運(yùn)輸費(fèi)、關(guān)稅等；
- 折舊和損耗的處理，如存貨損耗、過(guò)期損失等。

在實(shí)際操作中，可以采用以下方法來(lái)確定采購(gòu)成本和發(fā)出成本：
1. 先進(jìn)先出法（FIFO）：按照存貨進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的先后順序，將最早進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的存貨視為最先發(fā)出，計(jì)算發(fā)出成本。
2. 后進(jìn)先出法（LIFO）：按照存貨進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的先后順序，將最近進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的存貨視為最先發(fā)出，計(jì)算發(fā)出成本。
3. 平均成本法：將存貨的總成本除以存貨數(shù)量，得出平均成本，計(jì)算發(fā)出成本。

以上是確定采購(gòu)成本和發(fā)出成本的一些基本原則和方法，具體應(yīng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和財(cái)務(wù)政策來(lái)選擇合適的方法。