2月26日記者獲悉，從2010年開始江西省將加快餐飲業(yè)發(fā)展，不僅會大力實(shí)施“創(chuàng)贛菜品牌四百工程”，培育出具有地方鮮明特色的贛菜名菜100個，名點(diǎn)100個，贛菜大師、名師100名，名店100家，提升贛菜的整體檔次和知名度，而且還將積極推進(jìn)早餐工程，為居民提供便捷早餐。

　　據(jù)了解，目前全省餐飲業(yè)零售總額年均增長21.5%，占全省社會消費(fèi)品零售總額10%左右，餐飲業(yè)已成江西省消費(fèi)需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。不過，仍還存在規(guī)模小、知名品牌少、特色不突出、規(guī)范化管理水平較低、競爭力弱等問題。大力實(shí)施“創(chuàng)贛菜品牌四百工程”，就是要充分發(fā)揮江西省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢，加強(qiáng)研發(fā)和推廣贛菜菜系，提高產(chǎn)業(yè)化水平。

　　據(jù)悉，江西省還將積極推進(jìn)早餐工程。要在全省設(shè)區(qū)市所在中心城市，加速改造與建設(shè)12個城市主食加工配送中心及3000個連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點(diǎn)，并建立食品安全檢測、信息管理、冷鏈與配送三大系統(tǒng)，為居民的早餐服務(wù)。

　　同時，省政府也將給予餐飲業(yè)大力支持。省財政每年將安排一定數(shù)額的資金作為餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，主要用于贛菜的研發(fā)和推廣、規(guī)劃編制、舉辦展會等，同時加大對中高級技術(shù)、管理和服務(wù)人才的培養(yǎng)力度，每年通過各種形式和途徑培訓(xùn)1000名餐飲專業(yè)人才。