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2012中級經(jīng)濟師預習《旅游經(jīng)濟專業(yè)知識與實務》業(yè)務管理
中級經(jīng)濟師考試旅游經(jīng)濟專業(yè)測查應試人員是否掌握飯店房務管理、飯店餐飲管理、飯店安全管理、飯店設備管理，以及飯店接待業(yè)務的組織與管理等內(nèi)容。
考試內(nèi)容
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飯店大堂氣氛控制的基本環(huán)節(jié)和要求，飯店前廳客房預訂管理的環(huán)節(jié)與方法，飯店前廳接待服務管理的環(huán)節(jié)與要求；飯店客房管理的基本要求，客房設計與布置，客房服務管理的環(huán)節(jié)與方法；飯店客房收益管理的原理與方法。
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飯店餐飲管理的特意蕊飯店餐飲經(jīng)營方式魯島餐飲設旋功能配置與菜肴系晶種決策的內(nèi)容與要求，飯店餐廳、廚房規(guī)劃與設計的環(huán)節(jié)與要求，飯店餐飲采供管理、廚房生產(chǎn)管理、餐廳服務管理與餐飲促銷策略。
（三）飯店安全管理
飯店消防管理的方針、環(huán)節(jié)、措施與方法，飯店治安管理的特點、要求、環(huán)節(jié)與措施方法l、飯店突發(fā)事件的處理原則與方法。
（四）飯店設備管理套
飯店設備管理的特點，飯店讒餐的使用要求與制度，飯店設備維修與備件管理的方式與方法：飯店設備更新改造的客觀依據(jù)、基本要求與方法。
【我要糾錯】 責任編輯：戈薇
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